Resto de paris

Blog guide sur les restaurants à Paris

Yamamoto

«C’est trop bon» : je n’avais que ces mots à la bouche. Il faut dire que Yamamoto affiche de beaux atouts : des sushi de qualité, des serveurs plein d’humour et une addition raisonnable (20-30 €) pour un vrai restaurant japonais.

Rendez-vous du plaisir. Amateurs de sushi-sashimi authentiques, Yamamoto devrait vous plaire. A vrai dire, ça n’est pas vraiment une surprise puisque je l’ai choisi grâce à l’indispensable site du Comité d’évaluation de la cuisine japonaise, garant du «vrai» sushi nippon. Les poissons, pêchés dans les eaux froides de l’océan Atlantique, sont bien gras et bien dodus. Chaque bouchée est juste divine.

Rendez-vous au bar. La salle est sobre, sans grand intérêt. Asseyez-vous plutôt au bar, face au cuisinier : que le spectacle commence ! Le cuisinier et son assistant manient le couteau avec une dextérité impressionnante (et pourtant, j’ai vu un certain nombre de cuistots nippons à l’ouvrage). Pour ne rien gâcher, tous les 2 vous expliquent volontiers les secrets d’un bon poisson ou de leurs recettes.

Rendez-vous des surprises. Outre les classiques sushi, sashimi et maki, Yamamoto propose des spécialités nippones peu connues en France comme le sunomono, soit d’excellents fruits de mer baignant dans du vinaigre de riz. Raffiné, léger et plein de saveurs. Mais la véritable surprise vient du «hors carte». N’hésitez pas à demander au chef l’une de ses inventions. Pas goûté (malheureusement) mais vu en préparation, un singulier maki rose roulé dans une feuille de soja, surmonté d’une lichette de fraise et de menthe.

Rendez-vous des euros. Ca reste abordable pour un restaurant japonais de qualité. Pour 20-30 €, vous ressortez l’estomac heureux et bien rempli. Au déjeuner, les formules plafonnent à 15 €.

Fermé le dimanche.

Yamamoto
6 rue Chabanais, 75002 Paris (voir carte ds restos)
01.49.27.96.26

Où manger de bons sushis à Paris ? Sanki (porte de St Cloud), Tagawa (Beaugrenelle), Toritcho (Montparnasse).

Commentaires(23 Responses)

Commentaire écrit par Quentin le mercredi 14 mai 2008 a 11:20

Très bonne adresse, le chef est impressionnant de dextérité. N’hésitez pas à demander des sushis ou makis « hors carte » des inventions faites maison du chef qui valent le détour, j’ai vu se faire préparer un maki Saumon + asperge + riz + feuille d’épinard avocat écrasé avec des grains de sésame. c’était une première et cela avait une superbe allure.

Commentaire écrit par Cristian le mercredi 14 mai 2008 a 13:15

Tu me donnes envie :)

Commentaire écrit par Steph de durf le mercredi 14 mai 2008 a 17:16

Dis donc , tu traines beaucoup en ce moment dans le 2eme !!!!!apres Kintaro, tu t’attaques à Yamamoto….rue chabannais….encore une ou deux adresses dans ce quartier et tu pourras pretendre au GRAND CHELEM du 2eme arrondissement de Paris….

Commentaire écrit par Mr Q le mercredi 14 mai 2008 a 17:58

Le 13 eme est bien couvert aussi

Commentaire écrit par Aude le mardi 27 mai 2008 a 11:05

@ quentin : il faudra donc y retourner pour gouter les sushi originaux inventés par le chef !

@ cristian : je ne peux que t’encourager à aller à Yamamoto car dans ce restaurant japonais, tu gouteras de VRAIS sushis, contrairement au Sushi Planet qui sert, admettons-le, des sushis assez moyens (mais c’est aussi moins cher, certes).

@ steh de durf : je travaille au grand chelem très dûr ! si je pouvais manger dans un bon restaurant japonais tous les jours, je le ferais !

@ mr q : beaucoup de restos de Paris dans le 13e arrondissement, mais c’est plus des restaurants chinois ou vietnamiens que de bonnes adresses japonaises à Paris…

Commentaire écrit par Patrick le jeudi 26 juin 2008 a 15:51

Je ne peux que confirmer ce qui est dit ici, c’est aussi pourquoi je vais dans ce restaurant depuis plus de 12 ans.
Une photo des fameux makis : http://farm3.static.flickr.com/2248/2612608685_3d08d1a5e6_o.jpg

Commentaire écrit par Aude le vendredi 27 juin 2008 a 11:08

@ patrick : waouh, sympa la photo des makis ! Je reconnais bien ceux aux fraises que j’ai vus sur le bar… Je ne suis pas une habituée du Yamamoto donc je ne savais pas qu’il fallait demander les faveurs du chef 😉

Commentaire écrit par Lou le jeudi 29 janvier 2009 a 22:44

Un grand merci pour cette adresse, nous y sommes allés et c’était délicieux ! Notamment un temaki au samon, avec des brisures de friture !
Merci et bonne continuation pour ce blog, très intéressant et agréable à lire…

Commentaire écrit par Aude le lundi 2 février 2009 a 10:30

@ Lou: merci pour ton petit mot, ça me fait bien plaisir d’avoir de retours (surtout positifs !) des restos que je conseille :)

Commentaire écrit par gregmfr le samedi 18 avril 2009 a 16:15

Bonjour,

Nous avons été ce midi dans ce restaurant et je dois dire que nous sommes assez déçu.

Après quelques mois passés au Japon, nous avons pris l’habitude de tester régulièrement les vrais restaurants japonais de la capitale pour retrouver les plaisirs de la cuisine nipponne. Et très souvent, nous sommes d’accord avec les avis donnés sur ce site.

Mais concernant Yamamoto, ce n’est pas le cas :

– L’accueil n’est pas très bon.

– Les we (y compris le samedi midi), les formules les plus abordables sont à 22 € sans boisson et sans bol de riz ce qui est assez cher. De plus, si on on a faim, il faudra encore rajouter quelques euros car les formules sushi et sashimi sont franchement légères.

Contrairement à d’autres restos (toritcho par exemple) on ne retrouve que les trop classiques pièces de thon rouge, saumon et crevette.

Pour ceux qui souhaitent déguster une vrai cuisine japonaise, raffinée et variée, je conseille le Bizan (dans le 2eme arrondissement) certes plus cher (entre 26 et 38 € le midi) mais qui est d’une qualité exceptionnelle ou, pour déguster de vrais sushis variés et pas chers, le restaurant Toritcho dans le quartier Montparnasse (voir les avis sur ce site)

Commentaire écrit par Aude le dimanche 19 avril 2009 a 9:52

@ gegmfr : C’est étonnant que vous n’ayez pas été bien accueilli car lorsque nous y sommes allés, c’était très bien. L’équipe était souriante, disponible.

La carte est classique, mais si vous êtes au bar, vous pouvez demander au chef des spécialités. Je ne le savais pas avant d’y aller donc j’ai eu un plateau de sushi somme toute très classique. En revanche, j’ai bavé devant les maki de mon voisin avec fraise/saumon, peau de saumon grillée et autres découvertes qui ne figurent pas sur la carte. Le problème, du coup, c’est que seuls les habitués profitent de ça !

Je suis retournée au Toritcho il y a deux semaines et c’est toujours excellent, un restaurant japonais très au-dessus du lot à des prix raisonnables.

Merci pour le Bizan, soyez sur que je vais le tester très prochainement !

Commentaire écrit par Aude le dimanche 19 avril 2009 a 9:58

@ gegmfr : Je viens de faire un recherche rapide sur Bizan (56 rue Sainte Anne 75002 Paris)…

Si le midi les formules restent raisonnables, je lis sur Le Fooding que le soir, il faut compter 60-100 euros par tête. Ce restaurant est du coup incomparable à Yamamoto ou même Toritcho, vu la différence des prix. Mais je le garde dans un coin de ma tête pour une occasion un peu spéciale ou si je me fais inviter !

Commentaire écrit par gregmfr le dimanche 19 avril 2009 a 19:32

Concernant le Bizan, je vous conseille d’y aller tôt le midi et de commander un menu bento à 38 € (attention, ils n’en proposent que 10 !). C’est très proche de ce que l’on peut vraiment manger au Japon, varié et raffiné (sushis et sashimis variés, viande, tempuras, légumes, poisson grillé,…).

Commentaire écrit par Adeline le vendredi 3 juillet 2009 a 12:35

@ gegmfr : je suis d’accord avec toi.
Je travaille dans le quartier et j’ai mangé plusieurs fois là-bas ainsi que commandé.

Ils se sont trompés plusieurs fois dans mes commandes.
Le personnel s’est même montré impoli à plusieurs reprises, ce qui est assez déroutant venant de japonais !

Il est vrai que le poisson est frais mais les portions petites et les saveurs pas exceptionnelles.

J’ai été très déçue par ce restaurant qui a une bonne réptutation.

Commentaire écrit par Ju le jeudi 3 février 2011 a 13:52

Mouais, je trouve ca bizarre les gens qui indiquent : ce restau est pas trop, en revanche j’en connais un super juste à coté… Je voudrais faire de la pub pour mon propre restau je ferais pas différemment 😉 je dois être trop méfiant !

Commentaire écrit par Aude le jeudi 3 février 2011 a 14:54

@ Ju : il y a sûrement des publicités parmi les commentaires, c’est difficilement vérifiable. Je supprime les commentaires ostensiblement publicitaires, mais j’en laisse sûrement passer…

Après, je trouve ça sympa de partager ses bons plans, c’est du bouche à oreille 2.0, ni plus ni moins. J’ai découvert des petites perles grâce aux conseils des internautes :)

Commentaire écrit par Has le mercredi 15 février 2012 a 19:26

Restau plutôt sympa, les serveuses sont cool, même si elles pressent un peu en fin de repas (normal vu le monde)
En ce qui concerne les makis, rien à dire car plusieurs variété. Par contre au niveau des sushis, j’ai une préférence pour Toritcho qui à ce niveau là, est génial.
En bref, vu le prix/qualités des menus, vous vous ferez plaisir chez Yama!!

Commentaire écrit par Florent le mardi 28 février 2012 a 14:06

Je viens de tester Yamamoto ce midi. Rien à dire, menu chirashi très bien, bonne qualité des poissons et le riz est cuit comme il faut. En plus, pas trop de monde (arrivé à 12h40), on a pu se placer au bar pour regarder le chef faire ses gammes.

En plus, bon rapport qualité/prix (13,5 € pour le menu).

A refaire !

Commentaire écrit par Khadou le vendredi 18 mai 2012 a 12:04

J’ai testé Yamamoto il y a à peu près 3 mois et même si la qualité des produits est parfaite, j’ai effectivement trouvé que le service et l’accueil était « À revoir » quant aux quantités, je suis assez d’accord pour dire que c’est assez léger. Mon coup de cœur par contre, se tourne vers leur Soupe Miso !! Parfaite !! La meilleure !!
Je suis aussi une grande Fan de Toritcho !! Très bons produits !! Rapport qualité prix plus que correct (Le midi en tout cas) et l’acceuil est tjrs souriant !! Il y a d’ailleurs un des employé – avec des cheveux longs – qui est assez marrant !! Et qui a un caractère bien à Lui !! Il m’a refusé la sauce Soja Sucrée car je voulais en arroser quelque morceaux de Maquereaux crus !! Sacrilège !!! Au début un peu étonnée et enervée je me suis radoucie quand il m’a expliqué pourquoi ce n’était pas une bonne idée !! Kokoya est pas mal non plus !! Dans le 17eme !! Pour ce qui est de l’accueil, je crois qu’on ne peux pas faire plus agréable :-)

Commentaire écrit par Kim le samedi 9 juin 2012 a 21:42

J’avais suivi tes conseils pour Toritcho et j’avais été absolument ravie, j’ai donc décidé de faire à nouveau confiance à tes papilles et suis allée faire un tour du côté de Yamamoto.
C’est un poil cher par rapport aux quantités mais c’est tellement bon ! Et le glace au thé vert avec pâte de haricot rouge en dessert, une merveille.
Quant à l’accueil je suis interloquée de lire tous ces commentaires qui en disent du mal car j’ai trouvé le personnel adorable, j’ai même bien ri avec la serveuse (patronne ?) à la fin du repas.
En bref, encore une bonne adresse où je retournerai !

Commentaire écrit par Aude le lundi 11 juin 2012 a 16:43

@ Kim : Contente que tu aies été bien accueillie. Pour ma part j’y suis retournée il y a quelques semaines et j’avoue que j’ai été un peu déçue par l’accueil. Non pas parce que le personnel était désobligeant, loin de là, mais parce qu’on est entassés les uns sur les autres. Le côté cantine a ses limites :)

Commentaire écrit par Audrey le samedi 21 juillet 2012 a 13:18

Je n’aime pas cet endroit, la service est desagreable, le client est loin d etre roi, puis c est vrai on y est entassé.
La nourriture et loin d’etre excellente.

Commentaire écrit par Aude le lundi 23 juillet 2012 a 23:06

@ Audrey : que vous n’aimiez pas, je peux le comprendre, il est vrai que le lieu est exigu. En revanche je m’interroge : le client doit-il être roi ? Bien accueilli, c’est une évidence, mais roi…

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Posté par Aude le 14 mai 2008 dans les catégories 2e arrondissement, Asiatique, de 15€ à 30 €, Japonais