«C’est trop bon» : je n’avais que ces mots à la bouche. Il faut dire que Yamamoto affiche de beaux atouts : des sushi de qualité, des serveurs plein d’humour et une addition raisonnable (20-30 €) pour un vrai restaurant japonais.
Rendez-vous du plaisir. Amateurs de sushi-sashimi authentiques, Yamamoto devrait vous plaire. A vrai dire, ça n’est pas vraiment une surprise puisque je l’ai choisi grâce à l’indispensable site du Comité d’évaluation de la cuisine japonaise, garant du «vrai» sushi nippon. Les poissons, pêchés dans les eaux froides de l’océan Atlantique, sont bien gras et bien dodus. Chaque bouchée est juste divine.
Rendez-vous au bar. La salle est sobre, sans grand intérêt. Asseyez-vous plutôt au bar, face au cuisinier : que le spectacle commence ! Le cuisinier et son assistant manient le couteau avec une dextérité impressionnante (et pourtant, j’ai vu un certain nombre de cuistots nippons à l’ouvrage). Pour ne rien gâcher, tous les 2 vous expliquent volontiers les secrets d’un bon poisson ou de leurs recettes.
Rendez-vous des surprises. Outre les classiques sushi, sashimi et maki, Yamamoto propose des spécialités nippones peu connues en France comme le sunomono, soit d’excellents fruits de mer baignant dans du vinaigre de riz. Raffiné, léger et plein de saveurs. Mais la véritable surprise vient du «hors carte». N’hésitez pas à demander au chef l’une de ses inventions. Pas goûté (malheureusement) mais vu en préparation, un singulier maki rose roulé dans une feuille de soja, surmonté d’une lichette de fraise et de menthe.
Rendez-vous des euros. Ca reste abordable pour un restaurant japonais de qualité. Pour 20-30 €, vous ressortez l’estomac heureux et bien rempli. Au déjeuner, les formules plafonnent à 15 €.
Fermé le dimanche.
Yamamoto
6 rue Chabanais, 75002 Paris (voir carte ds restos)
01.49.27.96.26
Où manger de bons sushis à Paris ? Sanki (porte de St Cloud), Tagawa (Beaugrenelle), Toritcho (Montparnasse).
Commentaires(14 Responses)
Très bonne adresse, le chef est impressionnant de dextérité. N’hésitez pas à demander des sushis ou makis “hors carte” des inventions faites maison du chef qui valent le détour, j’ai vu se faire préparer un maki Saumon + asperge + riz + feuille d’épinard avocat écrasé avec des grains de sésame. c’était une première et cela avait une superbe allure.
Tu me donnes envie
Dis donc , tu traines beaucoup en ce moment dans le 2eme !!!!!apres Kintaro, tu t’attaques à Yamamoto….rue chabannais….encore une ou deux adresses dans ce quartier et tu pourras pretendre au GRAND CHELEM du 2eme arrondissement de Paris….
Le 13 eme est bien couvert aussi
@ quentin : il faudra donc y retourner pour gouter les sushi originaux inventés par le chef !
@ cristian : je ne peux que t’encourager à aller à Yamamoto car dans ce restaurant japonais, tu gouteras de VRAIS sushis, contrairement au Sushi Planet qui sert, admettons-le, des sushis assez moyens (mais c’est aussi moins cher, certes).
@ steh de durf : je travaille au grand chelem très dûr ! si je pouvais manger dans un bon restaurant japonais tous les jours, je le ferais !
@ mr q : beaucoup de restos de Paris dans le 13e arrondissement, mais c’est plus des restaurants chinois ou vietnamiens que de bonnes adresses japonaises à Paris…
Je ne peux que confirmer ce qui est dit ici, c’est aussi pourquoi je vais dans ce restaurant depuis plus de 12 ans.
Une photo des fameux makis : http://farm3.static.flickr.com/2248/2612608685_3d08d1a5e6_o.jpg
@ patrick : waouh, sympa la photo des makis ! Je reconnais bien ceux aux fraises que j’ai vus sur le bar… Je ne suis pas une habituée du Yamamoto donc je ne savais pas qu’il fallait demander les faveurs du chef
Un grand merci pour cette adresse, nous y sommes allés et c’était délicieux ! Notamment un temaki au samon, avec des brisures de friture !
Merci et bonne continuation pour ce blog, très intéressant et agréable à lire…
@ Lou: merci pour ton petit mot, ça me fait bien plaisir d’avoir de retours (surtout positifs !) des restos que je conseille
Bonjour,
Nous avons été ce midi dans ce restaurant et je dois dire que nous sommes assez déçu.
Après quelques mois passés au Japon, nous avons pris l’habitude de tester régulièrement les vrais restaurants japonais de la capitale pour retrouver les plaisirs de la cuisine nipponne. Et très souvent, nous sommes d’accord avec les avis donnés sur ce site.
Mais concernant Yamamoto, ce n’est pas le cas :
- L’accueil n’est pas très bon.
- Les we (y compris le samedi midi), les formules les plus abordables sont à 22 € sans boisson et sans bol de riz ce qui est assez cher. De plus, si on on a faim, il faudra encore rajouter quelques euros car les formules sushi et sashimi sont franchement légères.
Contrairement à d’autres restos (toritcho par exemple) on ne retrouve que les trop classiques pièces de thon rouge, saumon et crevette.
Pour ceux qui souhaitent déguster une vrai cuisine japonaise, raffinée et variée, je conseille le Bizan (dans le 2eme arrondissement) certes plus cher (entre 26 et 38 € le midi) mais qui est d’une qualité exceptionnelle ou, pour déguster de vrais sushis variés et pas chers, le restaurant Toritcho dans le quartier Montparnasse (voir les avis sur ce site)
@ gegmfr : C’est étonnant que vous n’ayez pas été bien accueilli car lorsque nous y sommes allés, c’était très bien. L’équipe était souriante, disponible.
La carte est classique, mais si vous êtes au bar, vous pouvez demander au chef des spécialités. Je ne le savais pas avant d’y aller donc j’ai eu un plateau de sushi somme toute très classique. En revanche, j’ai bavé devant les maki de mon voisin avec fraise/saumon, peau de saumon grillée et autres découvertes qui ne figurent pas sur la carte. Le problème, du coup, c’est que seuls les habitués profitent de ça !
Je suis retournée au Toritcho il y a deux semaines et c’est toujours excellent, un restaurant japonais très au-dessus du lot à des prix raisonnables.
Merci pour le Bizan, soyez sur que je vais le tester très prochainement !
@ gegmfr : Je viens de faire un recherche rapide sur Bizan (56 rue Sainte Anne 75002 Paris)…
Si le midi les formules restent raisonnables, je lis sur Le Fooding que le soir, il faut compter 60-100 euros par tête. Ce restaurant est du coup incomparable à Yamamoto ou même Toritcho, vu la différence des prix. Mais je le garde dans un coin de ma tête pour une occasion un peu spéciale ou si je me fais inviter !
Concernant le Bizan, je vous conseille d’y aller tôt le midi et de commander un menu bento à 38 € (attention, ils n’en proposent que 10 !). C’est très proche de ce que l’on peut vraiment manger au Japon, varié et raffiné (sushis et sashimis variés, viande, tempuras, légumes, poisson grillé,…).
@ gegmfr : je suis d’accord avec toi.
Je travaille dans le quartier et j’ai mangé plusieurs fois là-bas ainsi que commandé.
Ils se sont trompés plusieurs fois dans mes commandes.
Le personnel s’est même montré impoli à plusieurs reprises, ce qui est assez déroutant venant de japonais !
Il est vrai que le poisson est frais mais les portions petites et les saveurs pas exceptionnelles.
J’ai été très déçue par ce restaurant qui a une bonne réptutation.
Ecrire un truc magnifique