Un restaurant étoilé pas (trop) cher, oui ça existe. Et pas besoin d’aller à Boulet-les-Trous. Le Relais Louis XIII, Deux Etoiles Michelin en plein Saint-Germain-des-Prés, est une petite merveille au pays de la gastronomie.
Le prix : épatant. Menu déjeuner à 50 euros, dîner à 80 euros. Le rapport plaisir/prix est étonnant, surtout au déjeuner où l’on s’en sort pour 75 euros avec le vin pour une très belle expérience. Monsieur le chef, MERCI. Oui, merci de rendre la Gastronomie accessible au (presque) plus grand nombre. On a bien sûr pas affaire à n’importe qui : Manuel Martinez a fait ses armes au Bristol, au Crillon et à la Tour d’Argent. N’en jetez plus.
L’assiette : de haute volée. A la carte, une belle cuisine française qui dynamise les classiques, à la fois légère et gourmande, raffinée et affirmée. Tout commence par un magnifique ravioli de homard et foie gras. Un seul ravioli, mais quelle précision. Je le hume, l’observe, m’approche. Pour qu’il dévoile enfin son trésor. Superbe et surprenant dans son jus crémeux aux cèpes.
La sole meunière accompagnée de spaghettis d’encornet et céleri rave, est parfaitement exécutée mais moins surprenante.
Pour finir en beauté avec une étonnante superposition de pomme en gelée, riz au lait et sorbet calvados. Un dessert jouant sur les textures et les températures. Gourmands, foncez sur l’exquise barre de chocolat au lait, citron et noix de coco.
Le détail : sans faille. Parce que la beauté d’une table tient aussi à ces petits raffinements parfaitement dispensables mais qui apportent la touche de luxe qui fait toute la différence. Comme l’excellent pain brioché dont on se régale en attendant la mise en bouche, un velouté de potiron.
Ou les mignardises aussi irrésistibles que l’appel des sirènes.
Le cadre : hors du temps. Le Relais Louis XIII, c’est une plongée moyen-âgeuse, dans une maison où a vécu, devinez qui ? Louis XIII pardi.
On se sent comme lové dans ce petit cocon en total décalage – et c’est ce qui fait toute son originalité – avec la modernité de bien des restaurants gastronomiques parisiens. La musique classique et les meubles d’époque ont quelque chose de rassurant, comme si on était chez nos arrières-grands-parents, hors du temps. Ce d’autant que le service est des plus délicats.
Bon à savoir : Menu déjeuner à 50 euros, menu diner à 80 euros. Menu dégustation à 130 euros. Ouvert du mardi au samedi de 12h15 à 14h30 puis de 19h30 à 22h30. Fermé en août.
Thanks Thibaut Danancher et Geoffrey La Rocca pour la découverte
Le Relais Louis XIII
8 rue des Grands Augustins, 75006 Paris
01.43.26.75.96
Métro Saint-Michel ou Odéon
relaislouis13.fr
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Restaurant étoilé : L’Arpège d’Alain Passard (exceptionnel, dans tous les sens du terme), Senderens (sans coup de cœur)
Restaurant gastronomique accessible : Bar Le Passage (pas encore bloqué mais topissime, cf le site du resto), Sola (Saint Michel), Pramil (République), Itinéraires (Maubert Mutualité)
Restaurant dans le quartier : Café Da Rosa (produits Bellota), Oenesteria (bar à vin italien)
