Mise à jour le 2 février 2011 : Gilles Ajuelos n’est plus aux commandes du restaurant, revendu en janvier. Les prix vont changer (à la baisse me dit-on) ainsi que la carte.
La Bastide Odéon ? J’ai adoré. C’est même l’une de mes plus belles découvertes. La recette est simple: des produits frais, un service aux petits oignons et une addition raisonnable. Ce restaurant près du Luxembourg est ce que j’appelle un « petit frère » des tables étoilées. On s’y fait vraiment plaisir sans se ruiner.
Le lieu : Une façade discrète près du jardin du Luxembourg. Un restaurant simple et élégant. Des serveurs avenants et souriants. Des tables à l’étage joliment dressées. Ce soir, j’ai mis une jolie robe. J’ai bien fait.
Le chef : Quand Gilles Ajuelos vous parle de sa cuisine, de ses produits, vous n’avez qu’une envie: passer au cas pratique. Je l’ai rencontré lors du déjeuner sur le boeuf Hereford. Un homme franc, sans détour et un vrai caractère. Sa cuisine est d’ailleurs à son image.
La carte : En deux volets. Les classiques proposés à l’année ou la cuisine du marché en fonction des saisons. La cuisine est d’inspiration méditerranéenne, selon les mots du chef. Concrètement, ça donne des plats traditionnels revisités avec une touche de Tunisie, une note d’Espagne et un zeste d’Italie.
L’assiette : Du plaisir, rien que du plaisir. J’ai trouvé les entrées particulièrement surprenantes. Vous savez, ce parfum qui enivre, qui nourrit avant même d’avoir goûté. Une bouchée et… pause. Sourires complices et gourmands. Savourer ces instants privilégiés. La bisque de tourteau est divine. Le ravioli ouvert aux champignons, parmesan et oeuf mollet totalement désarmant.
La suite est réussie, mais moins inattendue. Mr Q et son frère ont partagé la côte de boeuf Hereford dont Gilles Ajuelos est l’un des ambassadeurs en France. La viande est parfaitement cuite, avec un centimètre de croustillant et une chair tendre. Les carnivores sont gâtés.
Pour moi, suprême de pintade aux olives vertes, sauce au citron confit et purée de dattes. Un doux mélange de parfums orientaux et une touche sucrée-salée pour un résultat délicieux.
Nous partageons ensuite l’assiette de fromages dont je retiens la terrine de roquefort parsemée de pistache. Beaucoup de caractère, adoucie par un chutney abricot-pomme.
Et parce qu’il ne faut pas se laisser abattre, je finis sur le mille-feuilles à la vanille bourbon. Là, honnêtement, j’ai été déçue. Un dessert bon élève mais sans panache comparé aux entrées inventives.
L’addition : En douceur. 41 € le menu entrée-plat-dessert. Vu la qualité du service et de l’assiette, on est presque content de payer ! Pour déjeuner, menu à 26 €. Quant aux bouteilles, pas de panique, elles plafonnent à 39 €. Voilà une excellente adresse pour se faire plaisir sans claquer un Smic en une soirée.
La Bastide Odéon
7 rue Corneille, 75006 Paris (situer sur la carte)
01.43.26.03.65
En sortant, regardez l’expo photos sur les grilles du Luxembourg et finissez la soirée avec un cocktail au Crocodile.
Commentaires(33 Responses)
une adresse de plus dans ma wishlist de 2009, merkii!!
cuisine d’inspiration Niçoise voyons!
Un bon rapport qualité / prix !
A quand les restos à l’international Aude ?
@ Miss Gourmandise : ah oui, je ne peux que te conseiller d’y aller !
@ Chrisos : Niçoise, mais aussi « cuisine méditerranéenne » (après tout, Nice est sur le littoral méditerranéen donc on élargit un peu plus….). C’est le chef himself qui a qualifié sa cuisine de méditerranéenne. Et c’est vrai qu’il faut entendre cet adjectif au sens large car ma pintade avait un léger parfum de tagine avec la sauce au citron confit, les olives et ce goût sucré-salé.
@ Cristian : Les restos à l’international ? Quand quelqu’un me paiera les billets d’avion
Il est presque midi et heuresement que je suis loin, car sinon mon portefeuille m’en voudrait
mais pas mon appétit !
Mon commentaire rejoint celui de Aude, très très bonne table Parisienne.
Le service est super, le chef est à la fois en salle et en cuisine avec un petit mot pour chaque table.
L’assiette est délicieuse, (sauf les desserts sans grand interret) le boeuf de Herford est délicieux dans cette préparation : Frotté au piment d’espelette + gros sel, Grillé en surface et ensuite cuit à la plancha pour eleminer les graisses, cela en fait une viande croustillante en surface et très fondante au coeur.
C’est l’un de mes meilleurs souvenirs de viande, un must essayez cette cote de Boeuf (à deux) c’est mon cri du coeur.
Tu m’as convaincue
Zou, j’y vais ce weekend!
(Nice au fait ta nouvelle maquette)
++
Une campagne de presse a été faite autour de cette maison, ou les journalistes étaient conviés, il en a été visiblement de meme pour certains blogueurs de mon coté je n’y suis pas allé, et toi? en etais tu?
tres belle version pour ce nouveau site, tres agreable.
@ Stephane : je n’ai eu droit à cette campagne de presse ni en tant que journaliste (en même temps je suis journaliste, certes, mais pas gastronomique) ni pour mon blog. J’y suis allée en cliente tout à fait banale et j’ai payé mon addition comme tout le monde
J’ai juste rencontré Gilles Ajuelos lors de la dégustation du boeuf Hereford. Je suis allée à la découverte de son restaurant mais de manière indépendante, sans invitation, agence de comm’ ou autre.
merci pour la nouvelle version, je transmets à Mr Q !
bonjour a tous
alors je vais rejoindre les avis positifs globaux.
avec un petit bémol toute fois.
pour commencer les points positifs : cadre agréable
accueil sympathique, placement immédiat sans reservation (arrivée vers 21h un vendredi soir)
la carte-menu proposant suffisement de choix
et les plats choisi ce soir là vraiment bons.
avons opté pour le menu à 32 euros
moi plat-dessert
mme entrée – plat
pour ma part volaille aux pommes de terre de producteur seine et marnais. (néanmoins pas de quoi en faire un plat si je puis dire) mon plat etait bon mais c’est du poulet pommes de terre…pas dur a reussir !
dessert moelleux au chocolat Valrhona, vraiment tres bon, mais alors tres tres bon, un des plus « fin » que j’ai mangé… la glace d’accompagnement à la vraie vanille etait sans doute maison et succulente.
bref 100% satisfaction pour ce classique du dessert.
mon accompagnatrice a optée en entrée pour
un mille feuille d’aubergine, mélange de saveurs agréable dans les premières bouchées, mais ensuite il ne reste rapidement que de l’aubergine, donc semi deception.
en plat : des raviolles de Royan au parmesan et a la tomate… elles baignaient dans la soupe tres chaude et continuaient donc de cuire…d’ou un risque de sur-cuisson. pas suffisement de tomate voir pas du tout…
mais néanmoins tres bon plat.
points négatifs : peu nombreux, le service bien que très pro et sympathique était très lent. on peut excuser cette lenteur par la fait que tout soit fait à la minute..mais il n’y avait quand meme pas beacoups de clients… attente pour prise de commande 1( à 20 minutes… attentes des plats entre 20 et 30 minutes…
donc oui l’attente etait trop longue ce soir là, meme si on vient pour se délasser, on a quand meme faim…
serveurs vraiment tres sympa.
le patron n’est allé a aucune table. mais son accueil fut quand meme sympa, mais après absence totale… un peu dommage car il à une tête sympa…
l’addition 64 euros pour deux. sans eau ni vin. donc c’est un prix raisonable pour le quartier, la qualité proposée. bref parfait.
le gros mangeur que je suis trouve les assiettes tres grosses mais pas leur contenu ! mais je suis un gros mangeur…
pour prendre la côte de boeuf à deux il faut compter 10 euros de plus par personnes. que ce soit menu a 32 ou menu à 42. donc si vous etes seul à vouloir les 900 grammes il faudra compter 32 euros pour le plus petit menu (plat dessert ou entree plat) auquel il faudra rajouter 20 euros donc débourser 52 ou 62 pour pouvoir bénificier de la cote de boeuf !!
il vendent également la fameuse et rare eau pétillante Chateldon (servie à la cour du roi Louis XIV) pour 7 euros la grande bouteille.
adresse a découvrir… merci Aude pour cette bonne adresse.
Merci Aude pour ta réponse.
alors moi, je veux dire: merci Aude
c’est la deuxième fois que je choisis un resto sur ton blog et je ne suis pas déçu du tout.
@ behemot: jamais deux sans trois…
Merci Behemot, c’est vraiment sympa.
Miss Aude merci. Super adresse, chef tres sympa. On a choisi le menu decouverte, un regal, une ballade enchanteresque ! le tout accompagné d’un bourgogne magnifique ! service tres sympa. un joli moment grace à toi. et une addition tout à fait correcte. A refaire pour gouter le fameux boeuf !!!!
Merci pour le conseil, j’y ai emmené mes collègues qui ont tous été séduits par la cuisine du chef.
Dans le même genre, je vous conseille également « la barrière de clichy » (Porte de clichy) qui vaut également le détour
130 euros (900 frs) 2 entrées bof 2 plats corrects 1 bouteille de vin, expediés en 1 h chrono. Je comprend pas bien l’interet. Rajouter 70 euros vous mangez chez un vrai chef etoilé..
Paul, je ne comprends pas bien ce que vous voulez dire et ce sur 3 points :
- Rajouter 70€ c’est un gap énorme et à ce moment on ne compare pas du tout restos de la même gamme.
- La bastide n’est pas un resto étoilé mais à mes yeux le rapport qualité prix y est très bon.
- pour le timing je comprends pas la critique, le service fut trop rapide ?
@ HND : bien contente HND que ça vous ait plu, je note l’adresse pour La Barrière de Clichy, merci !
@ Paul : Je pense la même chose que Mr Q. 70 euros en plus sur l’addition, ce n’est pas rien… L’addition devient même deux fois plus cher ! Vous m’auriez dit : pour 5 ou 10 euros de plus, il y a mieux chez le voisin, là d’accord, mais 70 euros… c’est une petite somme !
Comparer une table avec un menu à 41 euros et un restaurant étoilé où le menu avoisine plus généralement les 80-100 euros au bas mot n’a pas beaucoup de sens à mes yeux. Toutefois, si vous avez un restaurant étoilé à me conseiller avec un menu à 40-50, je suis très intéressée
Maison Courtine, avenue du Maine
@Aude : L’auberge des saints pères à Aulnay sous bois, étoilé au guide michelin, cuisine excellente et menu à 42 Eur (dans mes souvenirs).
Par contre il faut être motorisé…
je dis que finalement mon addition s’est montée a 130e en rajoutant supplements sur certains plats et une bouteille de vin. Je dis que cela fait 65euros/ personne. Je dis que de ce repas je n’en retiens pas grand chose 24h apres. Je dis que ce repas nous a été servi en 1h chrono. Je dis que la carte des vins est sans aucun interet et relativement cher. Et je dis que finalement je prefere me faire une pizzeria ou un bon resto du routard et attendre que mes finances me permettent de me payer un vrai restaurant gastronomique avec un service consequent.
Oui, y a la Maison Courtine, étoilé avec menu dans les 40 euros meme si je n’en garde pas un souvenir extraordinaire (ma visite remonte cependant a longtemps mais il etait deja etoile a l’epoque). Il y a aussi le Montparnasse 25, dont le menu est plus cher mais qui par le biais de lastminute.com proposait encore récemment un menu diner sous les 50 euros. Il doit y en avoir d’autres…
Bonsoir Aude, après lecture de ton blog, et grâce au passage d’une Amie sur Paris, nous sommes allées à la Bastide Odéon. Nous avons pris chacune le Menu à 32€. Si mon Amie a pris les Ravioles de Royan qui avait l’air délicieuse parsemé de parmesan et le mi cuit moelleux au chocolat (un trop coulant au lait à son gout) j’ai opté pour une découverte le rissotto encre de seiche, avec des seiches… inconnu pour moi, si le gout reste en bouche c’est une bonne découverte, de plus pas trop dans l’assiette ce qui fait qu’on en est pas dégouté. Par contre, attention, la seiche c’est particulier. En dessert, j’ai essayé la soupe de chocolat avec fruits rouges et son sorbet! huuummm! Dommage que j’ai plus le gout de la seiche en bouche que les fruits rouges, mais le sorbet délicieux. Sinon un Panaché 5€20 ainsi que le Coca.
En tout cas Aude, merci pour l’adresse, je conseille même d’y aller en soirée d’été. Nous avons marché d’hotel de ville à Odéon pour se mettre en bouche, et ça doit largement valoir une promenade digestive au Jardin du Lux. comme conseillé par Aude.
Aux prochaines découvertes…
Salut;
Je voulais savoir si les tables sont tres proches les unes des autres. C est ce que la photo laisse paraitre
@ SaN : j’ai photographié la salle du bas, où effectivement les tables sont assez proches les unes des autres. Je te conseille de réserver une table à l’étage, plus cosy avec jolies nappes en tissu et tables espacées.
oki merci beaucoup
Coucou Aude,
Maud et moi avons suivi ton conseil et avons passé un super et excellent diner à la Bastide Odéon. J’ai aussi testé le Tir Bouchon rue Tiquetonne la semaine dernière et ce soir on part en quête de sushis. Ton site devient une sorte de bible pour nous alors bonne continuation!
Bises
@ Pauline K : ça me fait super plaisir
testez le Toritcho à Montparnasse si vous pouvez, c’est mon sushi bar préféré à Paris, et pas hors de prix
Resto testé la semaine dernière.
L’impression générale est très positive. Le service parfait, souriant et rapide (mais quasi personne dans la salle). Les plats sont fins et bien travaillés. Petite mention à la banane caramélisée et beurre salé, un délice !
Deux bémols :
Le choix de plats est relativement faible, aucune viande rouge à part la côte de boeuf.
Les très nombreux suppléments demandés, qui peuvent vite faire grimper l’addition.
Mais cela n’atténue pas le plaisir d’y avoir dîner.
Merci du conseil
Diner en amoureux hier soir (mercredi 24/03/2010)
precisé a la reservation
nous nous presentons a 19h45 pour 20h
aucun souci, bien recus
la carte sympathique tarif de 35 a 50 et qqs pour un repas
les vins commencent a presque 30euros
service agreable ni long ni empressé
serveurs ‘(jeunes) corrects
ben au final je suis déçu
j’y suis allé apres cette critique et les coms
alors oui j’ai mangé
oui le service est correct mais bon je le classerai en « normal » comprendre rien a reprocher
ma femme ne boit pas d’alcool
1 badoit
1 bouteille de blanc (dans les premiers prix)
1 apero maison (excellent d’ailleurs)
2 entrees + 2 plats
120 euros
en fait je suis decu par rapport au tarif
j’esperais mieux
note: mercredi soir en semaine hors vacances = pas serrés et presque calme
ambiance sonore a l’instar de tous les restos parisiens que j’ai connu: bruyant
tres mauvaise acoustique (bruit de vaisselle etc) et pourtant je le repete
tres bien mange
service sympa (sans plus mais sympa)
Bonjour Aude !
Étant à la recherche d’un restaurant traditionnel et classe tout en restant accessible financièrement (petit étudiant que je suis) pour fêter une date importante avec ma chère et tendre, je vais me laisser tenter par celui-ci !
Ton article et les nombreux avis positifs m’ont énormément donné envi d’y aller, j’en salive déjà !
Merci pour tes conseils et pour ton super blog
Je monte dans la capitale avec mon fils Laurent qui mixe pour la première fois à Paris.
Une date importante pour lui, la première fois que je prends le TGV (ne riez pas). Tout ça pour dire qu’après avoir réservé le train, l’hôtel, il ne me restait que le resto !
Je pense avoir trouvé où nous irons demain midi, s’il n’y a pas trop de monde !
Merci !
Je tente ce soir…je vous en dirai des nouvelles
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