Et dire qu’en 2 ans de blog, je ne le connaissais même pas. Honte à moi. Car Fulvio n’est pas n’importe quel resto. D’ailleurs ne dites pas “Je vais au restaurant Fulvio”, dans le Marais, mais “Je vais chez Fulvio”, un Italien pur et dûr qui tient son établissement avec une poigne d’enfer.
C’est qui le boss ? C’est Fulvio ! Une tchatche d’enfer, un regard malicieux et une véritable passion pour son restaurant. Appuyer sur « on » pour qu’il vous raconte son aventure gastronomique, ses réveils à pas d’heure pour être à Rungis à 3 heures, choisir les meilleurs produits, préparer les poissons. Et tout ça depuis 20 ans ! Fulvio le Sicilien est passionnant, mais pas encombrant. Il ne papote que si vous l’interrogez. Sinon il se fait discret.
Mamma mia, les pastas. Le chef des cuisines, c’est Maurizio, un autre Sicilien. Je ne l’ai pas vu, mais il m’a convaincue. Les pâtes sont fraîches, al dente comme il faut. Fulvio m’a « vendu » les linguines au rouget, du vrai rouget dont le goût n’est pas noyé par la sauce au romarin. Abadinte, (qui m’a aidé à combler mes lacunes gastro) se régale autant que moi avec ses pâtes au foie gras.
Tiramisu mon amour. Fulvio nous propose un dessert. Nous n’avons plus faim. Mais Fulvio est irrésistible. Plutôt, c’est la manière dont il vend son tiramisu qui l’est. Il a raison Fulvio, mon dieu qu’il est bon son tiramisu, doux, soyeux, fondant en bouche et généreux. Chaque couche est… comment dire… j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y repenser.
Money Money. Comptez 30 euros pasta + dessert. Fulvio est un peu plus cher que la moyenne des restaurants italiens, mais c’est mérité.
Fulvio
3 rue de Poitou, 75003 Paris (situer sur la carte)
01.42.71.62.80
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Ils ont aimé Fulvio : Le Fooding, The Flying Muffin in Paris, Poele à gratter
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Restaurant sympa dans le quartier : Les Aprioris (bar à fromage), Les Caves Saint Gilles (tapas)
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Bon restaurant italien : Lei (traditionnel, Invalides), La Fabbrica (Ternes), Pepone Café (Montmartre), Bistrot Napolitain (Champs-Elysées)
Commentaires(9 Responses)
Ha qu’est-ce que c’était bon Fulvio! Un pur délice! Mais c’était un resto sarde de Sardaigne pas Sicilien.
Miam miam les bonnes pâtes italiennes au foie gras! A cette heure du jour elles ouvrent l’appétit! Merci pour cette bonne adresse de restaurant italien à Paris, à visiter très bientôt lors d’une visite à Paris! Un grand bravo au restaurateur Fulvio qui a l’air d’aimer son métier, qualité indispensable à la réussite!
Waaaa, ça a l’air top !! tu n’as pas eu trop d’attente pour manger chez Fulvio ?
Personnelement je n’est pas aimer ce restaurant !!!
Le patrons est une personnes qui se croit ” Star ”
Il devrait ne pas accepter plus de vingts personnes car quand le restaurant est plein on ne s’entend plus parlez on peut même pas se lever rien . Et quand a sa barbe génération préhistoire non merci !!! Déçut je n’y retournerait plus et je le conseil a personne
Beaucoup trop cher pour quatre personnes, deux entrées à se partager, pas de dessert et du vin (2 bouteilles) recommandé par le patron : 247 euros! C’était bon mais pas d’autres choix que des pâtes en accompagnement. J’y suis allée le nez au vent sur votre conseil et comme c’est moi qui régalais je l’ai senti passé! Je ne vous en veux pas, j’avais lu que c’était un peu cher, c’était à moi de regarder les prix avant d’entrer; rien que pour l’adresse de Bonjour Vietnam je reviendrai sur vote site.
Nous l’avons testé ce midi, très bon accueil du patron, il a un sacré accent.
Le repas était succulent, rien à redire. Les jambons de pays sont fondant, les pâtes originales et le tiramisu un délice.
Oui les tarifs sont un peu cher et supérieur à la moyenne, mais la qualité et l’originalité ma convaincu.
J’y suis allée semaine dernière, j’ai appuyé sur le bouton “ON” du patron aussi et j’ai eu envie de prévoir mes prochaines vacanaces en Sardaigne, lol.
Sinon c’est vraiment, vraiment, vraiment délicieux, des produits d’une super qualité et probablement introuvable ailleurs, mais le rapport qualité-prix m’a semblé déséquilibré (peut-être à tort ?). Psychologiquement je ne parviens pas à me convaincre de payer une 2è fois des plats de linguine à 29€. Donc ce n’est qu’une question de budget personnel et ça m’a paru à ce niveau difficile d’accès, donc difficile d’y retourner. C’est dommage d’avoir un super souvenir mais qui demande trop “d’effort financier” pour y retourner…
En fan de ton blog, je suis allée chez Fulvio hier soir pour fondre de plaisir en dégustant un plat italien avant de partir en vacances à Rome.
J’ai opté pour le classique de la maison. Les penne ala Trevigiana. Un classique qui date de 1989 quand les journalistes de Libé avaient décidé d’investir Chez Fulvio pour chacun de leurs déjeuners.
Les plats sont copieux, colorés et surtout délicieux, grâce aux produits de qualité choisis par les soins du chef. Merci pour l’adresse. Isa
@ Isa : Ben tu vois, je ne savais pas que c’était devenu le repaire des journaleux de Libé… Contente que ça t’ait plu !
Ecrire un truc magnifique