Resto de paris

Aichi fait partie de ces adresses qu’on se refile en douce, discrètement et uniquement aux gens de confiance. J’ai d’ailleurs longtemps hésité avant de vous dévoiler la face cachée de ce restaurant japonais, qui révèle des secrets étonnants pour qui sait l’appréhender.

Pour le néophyte, Aichi est un restaurant japonais à Bourse, tout simple, assez moche, il faut bien l’avouer, où l’on déguste toutefois d’excellents sushis, des compositions classiques de très belle facture. Je vous en avais déjà parlé ici.

Si vous devenez habitué du resto, que vous venez le soir, que la patronne japonaise (qui a un caractère bien trempé) vous a dans l’œil et qu’elle est de bonne humeur… Si et seulement si ces facteurs sont réunis (ça fait beaucoup mais ça ajoute un peu de suspense à notre aventure), elle pourra vous préparer des merveilles, hors carte. Dans ce cas, Lire la suite…

Dans la famille Taishoken, je connaissais le grand frère, spécialiste de ramen, rue Sainte Anne. Il y a désormais le petit frère, 3e du nom, spécialiste de l’izakaya.

Iza-quoi ? Iza-ka-ya. En gros, c’est une sorte de bar à tapas version japonaise. Ce n’est pas très répandu dans nos contrées alors l’ouverture récente de Taisho-ken 3 est Lire la suite…

Comment ça, je vous en ai déjà parlé ? Ici et là, effectivement. Mais vous connaissez le diction : jamais 2 sans 3. Vous n’échapperez pas à la règle.

Si vous n’avez pas suivi les épisodes précédents, Shiki, c’est mon chouchou, le meilleur restaurant japonais de Paris dans sa catégorie : 45 euros le menu dégustation en 5 plats + 1 dessert. Oubliez les sushis. Shiki mise sur Lire la suite…

Mon titre n’est pas très inventif, mais il a le mérite d’être clair. Sola, c’est simple, c’est ma plus belle découverte de l’année 2011. Raffinement, esthétique, délicatesse… Ce restaurant français d’inspiration japonaise près de Notre-Dame est un petit bijou. Votre bonne résolution 2012 : réservez votre table et faites vous du bien.

Le service. Charmant, discret, élégant. Avec en bonus la surprise de la serviette magique au contact de l’eau. Effet garanti pour égayer les conversations de « oh », « ah » et autres « ouh ».

Le cadre. Sobre, cosy, intime. Avec en bonus Lire la suite…

Aichi, il faut bien l’avouer, ne ressemble à rien. Depuis le temps que je passe devant, je n’ai jamais osé pousser la porte, persuadée qu’il s’agissait d’un énième vrai-faux restaurant japonais tenu par des Chinois. Comme quoi, on n’écoute jamais assez les bons vieux adages répétés par nos Mamies : l’habit ne fait pas le moine.

Certes, mais de là à pousser le vice si loin… Aichi cumule, entre les tables en plastique dignes du traiteur chinois, le carrelage passe-partout et de fascinants pagnes à poissons qui piquent les yeux. Ça fait autant rêver qu’une pub pour lessive. Pourtant, Aichi est un VRAI restaurant japonais. Une petite pépite cachée sous un tas de sable. La preuve par 3.

1. Respect de la législation nippone en vigueur

La maîtresse des lieux est aussi rigolote qu’intraitable. Ici on est chez elle, donc tu respectes ses règles. Je ne vous raconte pas sa tête quand un des Lire la suite…

Pour se distinguer des autres restaurants japonais, qui se multiplient du côté d’Opéra, Kilala met les pieds dans le plat : « Le poisson vient de Rungis ». C’est écrit noir sur jaune sur la porte d’entrée, au cas où vous auriez un doute.

Un gage de qualité par rapport aux vrais-faux sushi-bars voisins tenus par des Chinois, mais aussi un moyen de rassurer le client. Le patron m’a expliqué un truc assez invraisemblable : depuis Fukushima, Lire la suite…