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Ciel, la pâtisserie japonaise et ses merveilleux « angel cake »

C’est l’une de mes plus surprenantes découvertes ces derniers mois : la pâtisserie japonaise Ciel, rue Monge, propose des « angel cake ». Un gâteau aussi léger qu’aérien qui vous envoie dans les nuages. Voici 3 bonnes raisons d’y succomber… Surtout le weekend, c’est la douceur anti coup-de-cafard-du-dimanche-soir idéale.

angel cake ciel (photo aude baron)

1. L’angel cake est très léger. La génoise est aussi simple d’apparence que subtile en bouche, faite sans beurre, avec peu de sucre. On s’en tient à l’essentiel du goût, signature de la gastronomie japonaise. Résultat : on a l’impression de déguster un bout de nuage tant c’est doux, aérien, tout en subtilités. Et c’est peu calorique, toujours bon à savoir quand on veut se faire plaisir sans bousculer sa ligne.

patisserie ciel paris angel cake passion (photo AB)

2. L’angel cake vous surprendra par ses goûts et ses couleurs. Au yuzu, matcha, sésame noir, fruits de la passion… Les parfums varient au gré des saisons et de l’inspiration du chef, chaque génoise étant fourrée d’une exquise crème pâtissière et de petits morceaux de fruits, ce qui donne un intéressant jeu de textures. Et autant de couleurs, ça met du baume au coeur !

2014 - Ciel2-001

3. L’angel cake a des chefs de choc. Le succès de la pâtisserie Ciel n’a rien du hasard puisqu’il s’agit de l’annexe gourmande du merveilleux restaurant Sola. Même patron, Youlin Ly, et même chef pâtissier, Hironobu Fukano, formé chez Pierre Hermé à Tokyo.

Où le déguster ? Deux options. Soit directement à la pâtisserie Ciel, qui fait aussi salon de thé autour d’un joli comptoir en bois clair, accompagné d’un thé grillé, jus de fruits Alain Milliat voire d’une coupe de champagne.

patisserie ciel paris rue monge (photo AB)

patisserie ciel paris (photo AB)

Sinon vous pouvez les amener chez vous sans craindre de les abîmer grâce à un bel emballage qui se déplie comme un soleil. Tout en raffinement… Exquis pour tous les sens.

2014 - Ciel

Comment le déguster ? Que vous soyez chez vous ou à la pâtisserie, dans tous les cas saisissez-vous d’un couteau bien aiguisé pour délicatement couper l’angel cake en deux, afin de le partager. Ils sont tellement originaux qu’ils seraient dommage de ne pas goûter plusieurs parfums.

2014 - Ciel3

Combien ça coûte ? Entre 5 et 6 euros l’angel cake, ajoutez 2 euros pour dégustation sur place. Pas donné mais pour un petit plaisir de temps à autre, ça ne se refuse pas… Formule thé vert + angel cake à 9 euros.

Bon à savoir : Ouvert tous les jours, de 11h à 20h du lundi au jeudi & dimanche – de 11h à 22h le vendredi et samedi.

Pâtisserie Ciel
3 rue Monge, 75005 Paris
Métro Maubert Mutualité
0143294078
patisserie-ciel.com / page Facebook
Ciel propose aussi de la livraison à domicile

 

Salon de thé à Paris : Le Loir dans la Théière (Le Marais), L’Heure Gourmande (Saint Germain des Prés)

Où acheter un bon goûter à Paris ? Boulangerie Korcarz (excellent strudel, Le Marais), Boulangerie Legay Choc (pour ses viennoiseries et tartes ultra gourmandes)

 

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Commentaires(One Response)

Commentaire écrit par Délices à Paris le samedi 29 novembre 2014 a 23:34

Je partage votre point de vue sur cette formidable adresse,j’espère qu’elle va perdurer le plus longtemps possible.

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Alors moi, je veux dire :
 
 
Posté par Aude le 29 nov 2014 dans les catégories 5e arrondissement, Avec enfants, de 0€ à 15€, En groupe, Insolite & original, J'adore, Japonais, Ouvert le dimanche