Resto de paris

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Noglu (Paris 2e), le restaurant sans gluten

Noglu, drôle de nom pour un resto. Et pourtant plein de sens : Noglu = no gluten. Noglu le bien nommé est donc un restaurant garanti sans gluten, fraîchement débarqué (la semaine dernière) passage des Panoramas, entre les métros Bourse et Grands Boulevards.

Où ? Dans le passage des Panoramas, donc. Voisin de Racines, dont le patron est le mari de… je vous le donne dans le mille, la patronne de Noglu. Radio Potin bonjour. Une patronne qui est elle-même allergique au gluten, d’où l’idée d’ouvrir un resto adapté à son régime.

Un resto de plus ? C’est évidemment la question qui m’est venue en découvrant ce petit nouveau dans un passage déjà riche en restaurants, entre Le Diable Verre, Coinstot Vino, Racines, le Gyoza Bar, L’Arbre à Cannelle etc… Cela dit Noglu dispose d’un signe particulier : c’est un restaurant sans gluten, et même sans lactose pour certains plats. Un atout qui vaut le détour à lui tout seul pour les intolérants ou allergiques. Le hic, c’est son prix. J’y reviendrai.

Pour y manger quoi ? Une cuisine qui fait du bien au corps et à l’esprit, parce que saine, soignant le produit tout en étant généreuse. La carte est resserrée, en fonction du marché (2 entrées, 3 plats et 3 desserts). Très original, le gaspacho tomate/framboises et basilic, particulièrement parfumé, assorti d’un filet d’huile d’olive pas nécessaire cependant. Moins surprenant mais tout aussi estival et 100 % détox, le riz sauvage/légumes crus au pistou. A croquer avec du pain sans gluten.

Le grenadin de veau et palet de polenta/courgettes est joliment présenté, bien cuit, généreux. Même régime pour le cabillaud au gingembre et aux tagliatelles de légumes, autrement dit des carottes et autres courgettes coupées en très fines lamelles.

Pour finir avec un crumble fraise-rhubarbe servi encore tiède. Pas très détox pour le coup mais carrément bon.

Combien ? Joli resto, service agréable, cuisine soignée mais… une addition assez salée, un point pas négligeable surtout quand on joue dans des quartiers hyper concurrentiels. Au déjeuner, comptez 25 ou 30 euros selon que vous preniez un entrée et/ou un dessert, en plus du plat. Sachant qu’en version indoor, vous mangez sur un tabouret face à une table/bar donc pas top confort. Une formule en 2 plats à 18-20 euros et 3 plats à 20-23 euros serait idéale pour que Noglu soit compétitif.

Alors, on y va ? Je n’en ferai pas ma cantine (because le prix), mais j’y retournerai de temps à autre vu que je bosse à côté. Ce petit resto dispose tout de même d’atouts qui, pour certains, valent 5/7 euros :

– cuisine sans gluten, voire sans lactose, et du marché
– la terrasse de 2 tables de 4 est beaucoup plus calme, car plus petite, que les restos voisins
– le service n’est pas pressant/pressé, un petit luxe quand les voisins ont tendance à vous mettre la pression pour faire tourner la machine
– Noglu est un spot sympa pour prendre un thé accompagné d’un bon cookie ou autre pâtisserie – sans gluten.

Bon à savoir : ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h (petit déj, déj et goûter), brunch le samedi de 11h à 15h. Cours de cuisine sans gluten le vendredi de 18h30 à 21h.

Noglu
16 passage des Panoramas, 75002 Paris
métro Bourse ou Grands Boulevards
01.40.26.41.24
contact@noglu.fr
noglu.fr

Restaurants végétariens : Le potager du Marais (plats végétaliens également), Green Garden (13e), Kloog (bio), Soya (délicieux)

Restaurants passage des Panoramas : Coinstot Vino, Le Diable Verre, Gyoza Bar


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Commentaires(8 Responses)

Commentaire écrit par cebri le mercredi 5 septembre 2012 a 15:54

Je recommande également: trop cher pour le midi mais excellent.

Commentaire écrit par Evenstood le mercredi 12 septembre 2012 a 16:28

Ça c’est du concept que l’on aime voir sur Paris.

J’avais déjà eu l’occasion de traîner autour d’un restaurant végétalien sur Paris mais je n’avais jamais goûter de la cuisine 100% sans gluten, c’est déroutant, à recommander.

Commentaire écrit par Les Tasters le dimanche 23 septembre 2012 a 11:43

Tout à fait d’accord avec toi pour les avantages et les inconvénients.
Nous avons eu quelques problèmes de cuisson, d’assaisonnement et d’attente mais la démarche est vraiment intéressante.

Commentaire écrit par cebri le mardi 13 novembre 2012 a 14:19

Noglu a désormais sa formule du midi: entrée+plat ou plat+dessert… 24 €.

Commentaire écrit par sanchez catherine le samedi 17 novembre 2012 a 13:24

Je suis allée déjeuner hier chez NOGLU, l’homme qui nous a servi était fort peu aimable, le poisson au Tofu moyen, le riz au lait pas génial car pas cuisiné simplement et l’addition très salée (27 € un plat+ un dessert!)

Commentaire écrit par Carinne le lundi 26 novembre 2012 a 12:04

De passage à Paris vendredi, je m’étais fait une joie de tenter l’aventure Noglu. Nous étions deux et nous avons mangé au comptoir. Cela aurait pu être sympa car nous voyons les cuisiniers s’affairer et préparer les plats. Mais en fait aucune communication avec eux même en cas de questions et pas de sourire :(. Sur le fait que ce soit fait maison pas de doute là dessus. Par contre, il est évident que c’est un peu cher : 51€ à deux pour deux entrées et deux plats. C’était bien cuisiné mais les portions sont limites concernant les accompagnements, qui s’est résumé à une demi endive et une cs de purée pour accompagné mon poisson.
Le point positif : le pain est excellent! C’est fait maison. Les points négatifs : le prix, les portions un peu légères selon les plats et l’accueil très moyen, limite souriant.

Commentaire écrit par Gluten free le dimanche 2 février 2014 a 13:17

Je connais ce resto il es super bon et produit de qualité

Par contre si vous voulez des produits dans gluten pains et gâteaux hyper bon je vous conseil une boutique sur paris
La maison du sans gluten
12 Rue D’hauteville 75010
Tel 01.40.60.60.60
http://www.glutenfreedidtrib.com
Bonne journée

Commentaire écrit par Fiso le mercredi 30 avril 2014 a 12:21

Rapport quantité-prix vraiment pas intéressant. J’y ai accompagné une copine intolérante au gluten mais n’y retournerai pas.
C’est bon, certes, mais la purée de topinambours vendue en entrée se résumait à une cuillerée à café et en plat, à peine 100 grammes de lentilles en accompagnement du filet de poisson.
Pourquoi faut-il que les personnes souffrant d’allergies paient plus cher que les autres ?

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Alors moi, je veux dire :
 
 
Posté par Aude le 05 sept 2012 dans les catégories 2e arrondissement, Bistrot, de 15€ à 30 €, Insolite & original, Traditionnel