Au risque de vous étonner, j’étais contente de payer mon addition à Itinéraires. 36 euros le menu proposant de belles saveurs, un service impeccable et un cadre élégant, c’est vraiment honnête. Surtout pour un restaurant du 5e, à deux pas du boulevard Saint Germain.

L’addition : souple

D’habitude, j’évoque le prix en fin de billet, mais ici, il constitue un critère déterminant. Je ne vous cache pas qu’au seuil de la porte, j’ai frémi pour mon porte-monnaie. Cadre contemporain et à la mode, serveurs en noir, tables nappées et joliment dressées… Sans mécène, j’étais foutue. Du moins le croyais-je. Car Itinéraires, derrière ses allures de resto gastro, demeure bistronomique dans ses prix : 36 euros le menu à trois plats, 32 euros si vous faites l’impasse sur l’entrée ou le dessert.

Si vous avez un gentil mécène, tentez votre chance avec le menu dégustation à 59 euros. Si vous êtes ric-rac, reportez-vous sur le menu midi à 20 ou 26 euros, qui change tous les jours.

La cuisine : théinée

Le jeune chef, Sylvain Sendra, a un faible pour le thé, que l’on retrouve donc dans de nombreuses assiettes, qu’elles soient sucrées ou salées. Entre des compositions originales et de bons produits, impossible de se planter. De A à Z jusqu’au pain, tout était bon. Manque seulement le petit truc en plus qui entraîne le silence jouissif.

Concrètement, cela donne un peu commun bouillon en gelée de crustacés surmontant une fine mousseline de choux fleur, avec un couteau en guest star, parfaitement cuit.

Je m’aventure ensuite sur le chemin du poulpe confit au combawa, charnu mais tendre, accompagné d’un singulier risotto d’huîtres et une pointe de risotto à l’encre de seiche, aussi noir que goutu. Je mets quand même en garde contre l’aspect de la tentacule. Ici, on est loin du poisson carré ou du batonnet de sashimi. Les produits sont présentés dans toute leur splendeur !

La tartelette au parfait glacé caramel passerait presque pour lambda en fin de repas, s’il n’y avait pas cette glace chèvre-miel qui engaillardise la mise.

Amateurs de tisane, ne manquez pas la parfumée «Nuit Etoilée», spécialité maison, à déguster avec un morceau de sucre de canne et des mignardises.

Bref, une bonne adresse qui convient aussi bien pour un dîner entre copines qu’une soirée romantique sans extravagance. A conseiller aussi à des touristes qui veulent sortir des sentiers battus du Quartier Latin voisin.

Update du 23 juin : J’y suis retourné… C’était vraiment bien. Courez-y !

Itinéraires
5 rue de Pontoise, 75005 Paris (situer sur la carte)
01.46.33.60.11

Bon restaurant dans le quartier : Inagiku (teppanyaki juste en face), Breakfast in America (burger), Café Panis (bistrot)