Voilà 3 mois que je retarde la rédaction de ce billet… La raison : Improvista, un restaurant italien rue Lafayette (9e), m’a laissée perplexe. Non que ce soit mauvais, au contraire, mais c’est cher pour ce que c’est. Sans aller jusqu’à le déconseiller, je me permettrai juste de vous mettre en garde contre une addition qui monte vite… très vite.

Les points +

Des produits de qualité. Ça se ressent notamment dans les antipasti, où sans bons produits, point de bonne assiette. Ma salade de tomates cerises rôties à la mozzarella di Buffala, aussi simple que l’intitulé puisse paraître, était vraiment peu commune. De l’importance qu’un établissement ait de bons producteurs.

Une cuisine inventive. Les chefs ont fait un réel effort, entre les raviolis au sanglier, le risotto au potimarron ou mes penne au speck et à la crème de petits pois (en plat du jour). L’addition est élémentaire : produits de qualité + cuisine soignée = client très satisfait.

La déco contemporaine. Si certains (dont moi) diront que ça manque de chaleur, elle a le mérite d’être pensée, avec un mobilier design et de beaux volumes. Mais au déjeuner, rempli d’une cientèle business, le resto doit être assez bruyant.

Les points -

Des menus intéressants… a priori. C’est sympa de proposer des formules, ça l’est beaucoup moins quand il y a toujours un petit «+ 2» voire «+ 9» qui se cache dans la carte. De trop nombreux plats imposent d’ajouter quelques euros. Au final, on est loin des 36 euros annoncés pour le menu du soir. Boisson comprise, je m’en suis sortie pour 50 euros. Aïe. Le midi, la formule à 17 euros tient ses promesses mais le choix de pâtes est plus restreint.

Une cuisine inventive… risquée. J’dis ça mais je salue la prise de risques des raviolis sucrés (oui oui). De là à renouveler l’expérience ? C’est pas gagné. Visuellement, ces raviolis rose, vert ou jaune, selon le parfum, sont ravissants mais au palais, honnêtement, ça n’a pas trop de goût. Ils deviennent carrément amers quand on réalise qu’on a payé 4 euros de majoration au menu.

Improvista
13 rue La Fayette, 75009 Paris (situer sur la carte)
01.53.20.18.00
site web

Bons restaurants italiens : Lei (Invalides), La Fabbrica (Ternes), Fulvio (Le Marais), Les Cailloux (Butte aux Cailles)

Bon restaurant dans le quartier : Le Café M (bon bistrot pas très cher)