Resto de paris

Blog guide sur les restaurants à Paris

Higuma

Populaire. C’est l’adjectif qui définit le mieux ce restaurant niché au cœur du quartier japonais. Populaire tant dans la cuisine que dans l’ambiance. Le Japon comme si vous y étiez.

La spécialité maison, le menu « lamen »
Ici, pas de chichis, ni de sushis d’ailleurs. La maison propose des plats typiques du quotidien japonais, notamment les lamen, grands bols de pâtes fraîches servies en bouillon, recouvertes de pousses de bambou, viande de porc et germes de soja. Une recette toute simple mais délicieuse. Parole de voyageuse, c’est aussi bon qu’au Japon !

Manger face aux cuisiniers

Le menu lamen à 10 € comprend ce bol de soupe, accompagné de 7 raviolis au porc grillés. 7, ça peut paraître beaucoup, mais ils sont bien plus petits que les raviolis chinois, et surtout plus fins et savoureux. Les autres plats, à base de riz recouverts de viande et légumes, sont à 8/9 €. Ou comment se rassasier vite fait, bien fait et bon marché.
Pour voyager nippon, dégustez votre soupe au bar des cuisiniers
Vous pouvez manger au bar, face aux casseroles et plaques chauffantes. Et observer la valse des cuisiniers qui préparent les plats sous vos yeux. Pour ça, il faut soit être patient (il n’y a qu’une dizaine de places), soit être chanceux. A défaut, vous serez placé dans l’une des deux autres salles à la déco sobre, où les tables sont collées les unes aux autres, ce qui rajoute encore un peu plus de charme à cette cantine de quartier.
Higuma
32 bis rue Saint Anne, 75001 Paris (voir Resto-Map)
01.47.03.38.59

Bon restaurant japonais : Sapporo, Kadoya, Kintaro, Aki (spécialité d’okonomiyaki).

Commentaires(16 Responses)

Commentaire écrit par Lucie le mardi 14 août 2007 a 8:21

j adore cette rue on il est pas possible de mager des sushis… mais que des donburi. nous on va totu le temps a celui aui est en face de la caserne ds pompiers

Commentaire écrit par Prune le mardi 14 août 2007 a 19:51

C’est vrai que cette adresse est assez géniale. L’une
des seules de ce type à Paris. Je l’ai découverte il y
a peu et comme c’est tout près de mon boulot, je
n’hésite pas à remplacer ma cantine pas ouf par les
raviolis d’Higuma. Un conseil toutefois, éviter le
plat aux légumes frits (aucun souvenir du nom du
plat..) très lourd et très gras!

Commentaire écrit par Alex le mardi 21 août 2007 a 17:55

j’ai rarement ete aussi malade qu’en sortant de ce restau !!
aux toilettes toute la nuit !
c’est peut-etre un hazard mais bon… je prefere l’autre que tu proposes

Commentaire écrit par alaure le vendredi 31 août 2007 a 16:32

bravo Aude pour toutes ces bonnes adresses. Ce blog est sympa vivant ; les photos donnent vraiment l’ambiance et on a envie d’essayer tres vite tous ces ptits restos.C’est decidé la semaine prochaine je vais en essayer quelques uns. A la prochaine visite pour decouvrir encore plus d’adresses.

Commentaire écrit par Anonymous le mercredi 19 décembre 2007 a 15:10

Un vrai bon moment effectivement. Merci pour ce blog !

Commentaire écrit par Aude le mercredi 19 décembre 2007 a 15:21

merci pour les encouragements, ça encourage à tester d’autres tables !

@ anonyme : si vous avez aimé higuma, je vous conseille de traverser le trottoir et d’essayer le tout nouveau Kadoya (cf revue sur ce blog), qui est à mon goût aussi bon mais plus sympa au niveau du cadre et du service…

Commentaire écrit par Wei le mardi 3 novembre 2009 a 12:31

Le Higuma rue Saint Anne a toujours été victime de son succés populaire et de sa notoriété. On y fait souvent la queue à tout moment de la journée…

Pour pallier à ce problème, un autre Higuma a ouvert à quelques pas de la rue Sainte Anne : 163 rue St Honoré – 75001 Paris.

Un décor moins original mais plus épuré et plus contemporrain… Au niveau de la cuisine, tout est à l’identique et on peut même commander des sushis et makis (enseigne à côté) pour ceux qui voudraient combiner le chauf/froid.

Une trés bonne adresse pour sauvegarder ses deniers =^.^=

Commentaire écrit par Miaka le mercredi 27 janvier 2010 a 0:02

😮 Dommage, que ce soit des chinois. ça m’a vraiment étonné…

Commentaire écrit par Aude le mercredi 27 janvier 2010 a 0:31

@ Miaka : qu’est-ce que ça change que le resto soit tenu par des Chinois, du moment que c’est bon ?

Commentaire écrit par Miaka le lundi 1 février 2010 a 0:57

Oui, tu as raison mon « dommage » est de trop je me suis quand même régalée :) c’est juste que ça m’avais surpris sur le coup (par rapport au fait que des Chinois cuisinent des vrais plats de tous les jours Japonais aussi bien fais) , je ne m’y attendais pas, ayant fait Kunitoraya et Aki avant celui-ci, je croyais que tous les restaurants de la rue St Anne étaient tenus par des Japonais ou Coréens seulement !

En tout cas merci pour le blog, ça m’aide vraiment quand je monte sur Paris ^^ la prochaine fois je tente Kadoya et le Sapporo et un Coréen.

Commentaire écrit par Anna le vendredi 26 février 2010 a 16:29

J’adore la rue sainte anne et ses petits restos japonais. J’avais toujours voulu essayer Higuma en voyant l’immense queue de personnes attendant devant.
Je l’ai découvert récemment. J’ai été vraiment surprise de voir que c’étaient des cuisiniers chinois. Je suis d’accord que du moment que c’est bon. ça ne pose pas de problème. Mais autant aller dans un resto chinois où ça sera moins cher lol dans le 13eme par exemple.

Enfin, j’étais un peu déçue parce que les ramens étaient très gras et lourds. Je préfère personnellement Taishoken. C’est assez minimaliste mais beaucoup moins gras.

Commentaire écrit par Inconnu le jeudi 13 mai 2010 a 13:16

Un tres bon aussi et mon préféré de la rue sainte anne pour le moment : le KUNITORAYA.

Par contre il faut prendre son mal en patience, il y a tout le temps la queue.

C’est un resto japonais qui fais ses propres nouilles et c’est sans contest excellent !

Commentaire écrit par Melle Hana le samedi 11 décembre 2010 a 12:10

Testé vendredi soir, déçue :(
gyoza à peine savoureux, pâte caoutchouteuse. et pas de petit bol pour la sauce…
Tendon (tempura et riz) : beaucoup trop gras!! et la couleur de la panure…comme si l’huile de friture aurait dû être changée depuis un bail.et le riz: raté lol mais comment fait-on pour rater du riz???!!!!
Lamen à je ne sais plus quoi mais bouillon trop gras aussi.

Il y a des resto bon marché et bien meilleur que ça!

@Aude : j’en profite pour de te dire de filer chez Happa Tei. Spécialités de Takoyaki (un véritable délice) et d’okonomiyaki qui ma foi, sont meilleures que chez Aki!

Commentaire écrit par Aude le samedi 11 décembre 2010 a 17:46

@ melle Hana : moi qui pensais qu’Aki était le seul resto du genre fréquentable à Paris… Merci pour cette précieuse adresse, j’irai très prochainement.

Commentaire écrit par Fujiko le lundi 28 mars 2011 a 14:44

Higuma ne mérite plus d’être aussi connu. La qualité a nettement baissé depuis qu’il y a plus d’employés chinois. En plus les toilettes sont encore plus sales qu’avant!

Et comme certains le disent, je préfère également Taishoken qui sert une soupe assez goûteuse malgré les nouilles minces.

De toute façon, il n’y a aucun resto qui fait le Lamen comme au Japon. C’est à peine correct…

Commentaire écrit par FOUCAT le samedi 20 décembre 2014 a 21:18

Sale, sale et encore sale.
Higuma= »On n’y go pas! »

Une salle et des toilettes dans un état indicible, un service « à la chinoise », inamical et irrespectueux, des plats trop copieux, lourds et gras, sans saveur. Lamentable!

La communauté japonaise devrait vivement réagir pour se protéger de telles pratiques au sein même de son quartier d’élection parisien.

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Posté par Aude le 13 août 2007 dans les catégories 1er arrondissement, Asiatique, de 0€ à 15€, Japonais