Resto de paris

Blog guide sur les restaurants à Paris

Guibine (2e), la Corée au barbecue

Y a pas que des jap’ rue Sainte Anne. Il y a aussi un excellent restaurant coréen. Cuisine fine, décor traditionnel, service attentionné : le Guibine affiche un parcours sans faute (ou presque).Impossible de louper l’imposante façade en bois qui attise la curiosité. Et incite à pousser porte. Une Coréenne vêtue d’une robe traditionnelle nous accueille avec un grand sourire. Les serveurs sont d’une gentillesse et d’un calme remarquables. Ici, le client est roi.

Pour se mettre en appétit, nous savourons le décor, clair et élégant. Au-dessus de la porte, des tuiles traditionnelles. A côté, une étagère remplie de temples miniatures et autres objets de prière. Ajouter une clientèle essentiellement asiatique. On s’y croirait presque.

Elégance et raffinement

A la carte, des plats autour de 18 € comme les ragoûts, bouillons assortis de viande ou fruits de mer, et les barbecues auxquels nous faisons honneur. Très vite, notre table se couvre de petits bols de légumes variés. Et pimentés ! Suivent les barbecues. Et d’heureuses surprises.

Couper, mélanger : c’est la valse du serveur

Contrairement à ce que je m’attendais, il ne s’agit pas de déposer la viande crue sur une plaque chauffante. Préparation, cuisson, les serveurs s’occupent de tout. Mon canard est mijoté dans un fond de sauce avec des légumes. Tout simplement exquis. En revanche, le bœuf de mes voisins est à mon goût trop cuit. Eux s’en sont régalés.

Les desserts : ni mauvais ni bons, mais à tester au moins une fois

Pour aller jusqu’au bout du voyage, nous avons goûté les gâteaux coréens. La pâte de riz au haricots rouges n’est pas mauvaise, certes. Mais son goût grossier et sa texture caoutchouteuse détonnent avec le raffinement du barbecue.

A défaut, sachez que l’addition vous est servie avec quelques tranches de melon, frais et léger. De l’élégance, on vous dit.

Ouvert tous les jours sauf le mardi de 12h à 14h30 puis de 19h à 22h30.

(Prix mis à jour le 2/2/2011)

Guibine
44 rue Sainte Anne, 75002 Paris (situer sur la carte)
01.40.20.45.83

Bon restaurant coréen : Niwanna (barbecue, 13e)


Commentaires(8 Responses)

Commentaire écrit par Quentin le mercredi 19 septembre 2007 a 13:41

Focus dessert que j’ai bien aimé : c’est peu sucré, un peu caoutchouteux mais c’est assez fin et pas très cher (3€). En, revanche j’admet que c’est très éloigné de notre perception occidentale du dessert.

Commentaire écrit par Bertrand le jeudi 20 septembre 2007 a 12:27

Un restaurant coréen : c’est effectivement un vrai dépaysement ! Un service spectaculaire (la préparation de la viande au barbecue posé sur la table minuscule constitue un morceau de bravoure !), un décor étonnant (ah, les coussins de satin rose fleuri des banquettes !), la serveuse toute timide mais qui attire tous les regards dans sa robe traditionnelle,etc. Bref, c’est sympa, un peu cher et amusant !

Commentaire écrit par Elte le lundi 3 novembre 2008 a 22:20

Les desserts de ce restaurant sont franchement à éviter.

La viande, elle, est très bonne, avec peut-être un petit goût de « trop peu ».

Commentaire écrit par kiet le mardi 6 janvier 2009 a 23:38

petit conseil,
il vaut mieux y aller le midi les menus sont a bon prix!
le soir il faut tout prendre a la carte et c’est autre chose..!
+1 pour le gout
+1 pour les serveuses en hanbok
+1 pour les chewing gum a l’addition

=)

Commentaire écrit par Wei le mardi 3 novembre 2009 a 11:55

Pour actualiser ce post, je dirai que la superbe devanture en bois a trépassé pour céder à un vent de renouveau contemporrain… Snif, snif T_T

Moins tape à l’oeil pour y repérer l’entrée qui se démarquait de la rue Sainte Anne mais la qualité reste au rendez vous.
Je pense qu’on peut trouver beaucoup mieux en terme de rapport prix/plaisir mais pour les gens du quartier, ca reste une valeur sûre.

Pour un gros mangeur comme moi, effectivement, les portions pourraient s’avérer plus généreuses mais on ne ressort pas non plus avec une sensation de faim.
La qualité de l’endroit se confirme par la clientèle d’habitués et de locaux coréens.

Commentaire écrit par Gilles (Objectifs Liberté) le lundi 23 mai 2011 a 20:54

J’ai suivi ton lien sur le Guibine que je connais bien car j’y vais régulièrement. J’ai reconnu les serveurs(ses) et les plats qu’ils servent. Le restaurant est bien tenu et très propre.

Je recommande le menu du midi à 12 euros qui marche toute la semaine week-end compris pour les petits budgets et que je prends souvent quand je vais la-bas. Il comprend une salade, 4 gioza, des petits légumes, un bol de rix, du boeuf (barbecue) et un café ou dessert. Que demander de plus ?!

Commentaire écrit par Park le vendredi 18 novembre 2011 a 9:17

Bonjour,
Je suis Sud-Coreenne. J’ai bien regarde vos restos Coreens.:)
Mais ils ont une mauvaise réputation selon des vrais Coreens.:(

Donc je voudrais vous presenter un meilleur resto VRAI Coreen sur Paris. La cuisine est Vraie Coreenne est vraiment bonne.
[Gwon’s Dining]
51 Rue Cambronne, 75015 Paris

Les Coreens disent que C’est le meilleur resto Coreen en France! (au fait il n’y a pas beaucoup de bon resto coreen en France! :(

Et il y a un petit resto coreen rapide qui fait une vraie cuisine coreenne.

[Ace Bento]
18 Rue Thérèse, 75001 Paris

Bon appetit a vous, les francais!

Commentaire écrit par gus le vendredi 16 décembre 2011 a 15:21

sinon y’a le marou à chevilly larue qui est très bon aussi.

Pour le guibine, c’est familial et leur premier resto se trouve rue de picpus dans le 12ème.

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Alors moi, je veux dire :
 
 
Posté par Aude le 18 sept 2007 dans les catégories 2e arrondissement, Asiatique, Coréen, de 15€ à 30 €