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Foujita : dans mon Top 3 des meilleurs sushis de Paris

Ca fait longtemps que je n’avais pas été si agréablement surprise par un bar à sushis. J’en ai testés un paquet et Foujita, rue Saint Roch, est sans conteste l’un des meilleurs. Notamment parce qu’en plus d’être bon et bien dans son jus, ce petit resto japonais reste à prix abordable. 

sushi foujita

Or quand on sait à quel point les prix des restaurants japonais peuvent donner des sueurs froides, c’est une donnée peu négligeable. Et moi, j’avoue qu’au resto, s’il y a un élément sur lequel je suis intransigeante, c’est le rapport qualité / prix. Ouais, j’en veux pour mon argent et mon plaisir. Et Foujita m’apporte ce plaisir du goût et des sens sans me ruiner (je le classe à égalité avec mon cher Toritcho, à Montparnasse, mais Foujita est plus convivial au niveau du cadre).

16 euros le menu chirachi au déjeuner, soit :
– des edamame et un poulpe farci en guise de mise en bouche,
– une bonne soupe miso,
– puis un assortiment de poissons crus sur riz vinaigré copieux et frais, avec un tamago (l’omelette façon japonaise) particulièrement bon…

Je me demande encore pourquoi les gens vont encore dans ces pseudos restos à sushi qui proposent de honteux menus en plastique au même prix. #lesgens

foujita poulpe

foujita chirachi

Chez Foujita, ne vous attendez à rien d’original. C’est du sushi / sashimi classique, du poisson bien frais préparé sans fausse note. Et c’est déjà beaucoup. Foujita, c’est le Jean-Pierre Foucaut des bar à sushi japonais : pas de buzz ni vague, il est là, aussi régulier qu’un métronome, immuable depuis plus de 30 ans, ce qui en fait l’un des plus anciens restaurants japonais de Paris.

foujita sashimi

foujita sushi

Les plateaux sont assez copieux mais si vous avez faim, et l’envie de sortir de sortir du sentier saumon / saint jacques / thon, commandez des sashimi aux oursins ou à l’anguille, c’est extra.

foujita maki

Foujita, j’y suis allée 5 fois depuis qu’un ami me l’a fait découvrir il y a quelques semaines. C’est devenu l’un de mes repaires fétiches. Et je n’ai jamais été déçue. Sauf un soir où j’ai demandé au chef d’improviser… Là, il m’a servi de l’anguille : c’était très bon mais assez cher. D’habitude au dîner je paie 22-24 euros, là, l’anguille a fait doubler mon addition… La surprise que je n’attendais pas.

foujita anguille

Alors les puristes me diront : ok, mais les sushi-chefs ne sont pas japonais. Certes, mais pas besoin d’avoir le passeport pour maîtriser l’art du sushi. En plus ils sont très sympas. Pas bien bavards mais souriants et dispo derrière leur comptoir. Et le vieux patron japonais veille au grain, soyez-en certain. Foi de voyageuse, on se croirait à Tokyo. En plein Paris.

foujita chef

 

Bon à savoir : ouvert tous les jours de 12h à 14h15 puis de 19h à 22h15. Menu midi sushi / sashimi à 15-17 euros. Le soir, plateaux de sushi / sashimi à 18-24 euros.

Foujita – restaurant japonais
41 rue Saint Roch, 75001 Paris
Métro Pyramides
01.42.61.42.93

 

Bar à sushi à Paris : Aichi (très original), Michi (mini bar), Benkay (le grand jeu), Toritcho (super rapport qualité / prix aussi), Rice & Fish (makis rigolos), Edokko (bon sushi pas cher) – Sinon, voir toute ma liste des bar à sushis


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Commentaires(8 Responses)

Commentaire écrit par mathieu renou le samedi 23 août 2014 a 14:33

Une bonne sélection de restaurant japonnais « authentiques » et surtout qui proposent une cuisine de qualité avec des produits frais

Commentaire écrit par Adrien de Food In Paris le lundi 25 août 2014 a 23:06

Je ne fréquente quasiment plus les restaurants japonais car trop écoeuré par ces fast-food qui livrent dont on a tous été clients un jour…

Néanmoins ma sortie japonaise trimestrielle se limite à de très bons, et celui-ci mérite d’être dans la liste.
Comme tu le soulignes, il est également de bon rapport qualité prix, ce qui ne gâché rien.

Que penses-tu de Tsukiji, rue des ciseaux ?

Commentaire écrit par stevlo le mercredi 27 août 2014 a 11:14

Merci pour le tuyau, j’ai testé hier soir Foujita.

Effectivement, on y retrouve les qualités d’un japonais traditionnel (fraicheur des produits, gout, simplicité, découpe, …).

En revanche, quelques bémols :
– le prix tout d’abord. Pour diner le soir, attendez vous à une addition dans les 40€/50€ (pas de menu le soir, et les prix à la carte sont en rapport avec la qualité).
– les sushi-chefs souriants et dispos : j’ai dû tomber sur un mauvais soir, car pas souriants et pas dispos du tout. Et n’attendez pas de conseils de leur part, ou de la part du patron … j’ai essayé, on m’a fait comprendre qu’il fallait que je choisisse. Dommage.

Commentaire écrit par Aude le lundi 8 septembre 2014 a 11:59

@ Adrien : jamais testé Tsukiji encore, tu n’es pas le premier à me le recommander. Merci du reminder :)

Commentaire écrit par Em le mercredi 17 décembre 2014 a 20:29

Je suis tombée sur ton site et ai eu l’envie de réserver pour essayer. J’ai appelé, un asiatique a décroché et m’a quasiment raccroché au nez lorsque je lui ai dit que je voulais réserver. Depuis quand, en tant que restaurateur professionnel, on parle à des clients de cette manière ? J’en suis sincèrement outrée. Je n’irai finalement pas.moi qui cherchais un bon endroit avec de vrais japonais pour manger de bons sushis à bons prix, j’irai voir ailleurs.

Commentaire écrit par Haas Max le samedi 7 janvier 2017 a 22:55

Voila je viens de passer devant le Foujita, triste je suis, il est définitivement fermé …
La première fois que j’y est mangé c’était il y a 35 ans au retour d’un voyage au Japon ou j’avais découvert les sushis et autres sashimis. J’avais demandé la bas si il était possible de trouver des sushi sur Paris? La réponse avait été 2 adresses l’hôtel Niko et le Foujita …Donc pendant toutes ces années nous sommes avec famille ou amis venus nous régaler de sushis excellents préparés par Rob, qui lui avait toujours le sourire…
Maintenant je ne sais plus ou aller pour trouver une qualité qui était exceptionnel, au milieu de tous ces soit disant restaurant à sushi de qualité médiocre voir nul.
Dommage que ne sache pas ou est parti Rob car je crois bien que c’était lui la base de tout…Rob ! si un jour tu a l’occasion de lire ceci , je te remercie de toutes ces années ou tu nous à régalé , et sache que Jason mon fils à du mal à encaisser la disparition de SON Fujita. Plus de Chirashi spécial , DUR DUR.

Commentaire écrit par anne le lundi 20 mars 2017 a 16:54

Je pleure aussi la disparition de Foujita, mon resto à sushis/sashimis préféré (à prix abordables). Que proposeriez-vous comme autre restaurant en remplacement de notre bon vieux Foujita???

Commentaire écrit par TAKEUCHI le dimanche 30 avril 2017 a 18:54

Foujita est rouvert de nouveau après quelques mois de travaux. Rob san et le patron sont là dans la même ambiance qu’avant.

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Alors moi, je veux dire :
 
 
Posté par Aude le 08 août 2014 dans les catégories 1er arrondissement, Asiatique, de 15€ à 30 €, Japonais, Sushi