Quand tout est parfait, je suis presque tentée de me contenter d’une phrase : allez-y ! Mais je ne vais pas faire ma flemmarde et vais quand même aligner plus de trois mots pour vous convaincre, si ce n’est déjà fait, d’aller au Relais Plaza, le bistrot chic du Plaza Athénée.

Le contexte : singulier. J’y suis allée Read more…

(English version below)

Faut-il encore présenter la Closerie des Lilas, rendez-vous mythique des artistes et intellectuels ? J’ai fini par faire mon baptême du feu dans ce lieu hautement symbolique, boulevard du Montparnasse. Un restaurant où il fait bon aller avec…

Un écrivain, parce qu’il se sentira chez lui et se sentira revivre la grande époque où Sartre, Breton ou Aragon refaisaient le monde autour d’un bon verre de vin.

Read more…

(English version below)

Il y a des premières fois qu’on n’oublie pas : premier baiser, premier amour, premier appart’. A cette liste, j’ajouterai premier Trois Etoiles Michelin. Car ça y est, j’y suis passée. C’était à l’Arpège, chez Alain Passard. Un restaurant exceptionnel de l’assiette… à l’addition. C’est là que le bât blesse (c’est bien connu, les premières expériences ne sont pas forcément les meilleures).

Voilà plus d’un mois que j’y suis allée, et plus d’un mois que je cogite : comment partager par écrans interposés des sensations indescriptibles par les mots, un plaisir que seul le sourire jouissif peut exprimer ? Et surtout, trouver réponse à la question qui constitue l’essence de ce blog : vous conseillerais-je d’aller à l’Arpège ?

Read more…

Le Macéo, ou comment un service raté peut tout gâcher. Ce restaurant chic près du Palais Royal a pourtant tout pour plaire : cadre élégant, carte alléchante, assiette raffinée. Mais dès que les serveurs entrent en scène… c’est le drame.

Tout commence bien

> La superbe salle du restaurant, haute de plafond Read more…

La Véranda du Trianon Palace, à Versailles, j’y suis allée l’année dernière. Gros coup de cœur. Face aux avis contrastés de la blogosphère gastromiam, j’ai voulu y retourner pour vérifier que la première fois n’est pas forcément la meilleure… Résultat : toujours du bon, mais aussi (aïe !) du moins bon.

J’aime toujours…

> La vue sur les moutons du parc du château de Versailles. La grande terrasse en pleine verdure est exceptionnelle.

> La cuisine soignée et raffinée. J’ai trouvé la carte moins inventive que la dernière fois, mais les préparations sont toujours soignées avec de bons produits. Mon plat, un trio de poisson ne me laisse pas de grand souvenir…

En revanche l’entrée, un enivrant risotto de homard était parfaite.

Le dessert, un riz au lait léger comme un nuage assorti d’un sorbet à la fraise, me fait encore sourire de gourmandise en y repensant. La preuve que les fins plaisirs ne sont pas forcément les plus sophistiqués.

J’aime moins…

> Le mobilier pourpre et noir pseudo hôtel Costes, élégant certes, mais un peu froid dans ce cadre royal. Cela dit, le restaurant vient de déménager et la déco n’était pas complètement achevée quand j’y suis allée.

> Le service, à qui il manque une âme. Les filles respirent l’école d’hôtellerie, entre sourires formels et gestes encadrés Dans les faits, le parcours est sans faute. Mais il leur manque un peu de chaleur humaine. Où sont passés les serveurs si simples et naturels que j’avais vus l’année dernière ?

Alors, faut-il y aller ? Oui, surtout s’il fait beau, car sous la grisaille la vue perd de son intérêt. De préférence l’été pour profiter de la grande terrasse. Quitte à faire le déplacement jusqu’à Versailles, autant s’offrir le packaging : visiter le château avec un touriste, faire le tour du Grand Canal en famille ou explorer les recoins du hameau de la Reine avec son amoureux.

Bon à savoir : Formule entrée-plat-dessert = 44 euros. Entrée/plat ou plat/dessert = 38 euros.

La Véranda
Trianon Palace
1 boulevard de la Reine, 78000 Versailles (voir carte des restos)
01.30.84.50.00

Bons restaurants à Versailles : La Marée de Versailles (poisson), L’Harmonium (traditionnel)

Restaurant avec belle terrasse : Tokyo Eat (restaurant du musée d’Arts modernes), Jardins Plein Ciel (terrasse de l’hôtel Raphaël)

La Véranda (Versailles) sur la blogosphère : François Simon, Table à Découvert, Julot les Pinceaux ont aimé ; Chrisoscope, Oanèse, Le Fooding déçus.

La Cuisine, un restaurant à Invalides, fait partie de ces élèves assis au premier rang à qui le professeur distribue les bons points. Une table bien sous tous rapports, mais à qui il manque ce petit quelque chose pour devenir le chouchou de la classe. Cela dit, ce resto reste une valeur sure pour y aller avec…

Son boss : Le cadre sobre et moderne, les tables nappées et bien dressées, les serveurs appliqués, voilà un cocktail idéal pour un déjeuner d’affaires. Si le menu midi à 35 euros ou celui du soir à 42 euros peut se muer en note de frais, on ne va pas se gêner.

Des amateurs de gibier : Les restaurants qui servent du sanglier ne courent pas les rues à Paris. Alors quand je lis “civet de sanglier” au menu, aucune hésitation. Et aucun regret, cette viande a du caractère.

Des gourmands : Faire l’impasse sur les desserts, ce serait pécher. Ici, il y a de l’inventivité dans l’assiette. La pomme caramélisée au beurre salé sur sablé breton est aussi bonne que son nom fait envie. Les choco addicts se régaleront du canelloni croquant au chocolat blanc. Oui je sais, rien que de lire ces noms, ça donne faim…

Un rendez-vous Meetic : La Cuisine est une bonne table, mais manque à mon goût de personnalité, tant dans le cadre que l’assiette. A défaut d’être vraiment emballant, ce resto ne déçoit pas. Pour un premier rencart, c’est tout ce qu’on demande.

Des blogueurs gastro : Vous êtes très bien accueilli par l’équipe, surtout si vous venez de la part de RestoaParis.com. Jetez un oeil ici et vous aurez droit à un petit bonus. Si en plus vous dînez avec messieurs les big boss de RaP et lesrestos.com, alors là, c’est royal.

La Cuisine
14 boulevard de la Tour Maubourg, 75007 Paris (situer sur la carte)
01.44.18.36.32

Bon restaurant à Invalides : Lei (italien chic), Le Comptoir du 7e (bistrot pas cher)

La Bastide Odéon ? J’ai adoré. C’est même l’une de mes plus belles découvertes. La recette est simple: des produits frais, un service aux petits oignons et une addition raisonnable. Ce restaurant près du Luxembourg est ce que j’appelle un “petit frère” des tables étoilées. On s’y fait vraiment plaisir sans se ruiner.

Le lieu : Une façade discrète près du jardin du Luxembourg. Un restaurant simple et élégant. Des serveurs avenants et souriants. Des tables à l’étage joliment dressées. Ce soir, j’ai mis une jolie robe. J’ai bien fait.

Le chef : Quand Gilles Ajuelos vous parle de sa cuisine, de ses produits, vous n’avez qu’une envie: passer au cas pratique. Je l’ai rencontré lors du déjeuner sur le boeuf Hereford. Un homme franc, sans détour et un vrai caractère. Sa cuisine est d’ailleurs à son image.

La carte : En deux volets. Les classiques proposés à l’année ou la cuisine du marché en fonction des saisons. La cuisine est d’inspiration méditerranéenne, selon les mots du chef. Concrètement, ça donne des plats traditionnels revisités avec une touche de Tunisie, une note d’Espagne et un zeste d’Italie.

L’assiette : Du plaisir, rien que du plaisir. J’ai trouvé les entrées particulièrement surprenantes. Vous savez, ce parfum qui enivre, qui nourrit avant même d’avoir goûté. Une bouchée et… pause. Sourires complices et gourmands. Savourer ces instants privilégiés. La bisque de tourteau est divine. Le ravioli ouvert aux champignons, parmesan et oeuf mollet totalement désarmant.

La suite est réussie, mais moins inattendue. Mr Q et son frère ont partagé la côte de boeuf Hereford dont Gilles Ajuelos est l’un des ambassadeurs en France. La viande est parfaitement cuite, avec un centimètre de croustillant et une chair tendre. Les carnivores sont gâtés.

Pour moi, suprême de pintade aux olives vertes, sauce au citron confit et purée de dattes. Un doux mélange de parfums orientaux et une touche sucrée-salée pour un résultat délicieux.

Nous partageons ensuite l’assiette de fromages dont je retiens la terrine de roquefort parsemée de pistache. Beaucoup de caractère, adoucie par un chutney abricot-pomme.

Et parce qu’il ne faut pas se laisser abattre, je finis sur le mille-feuilles à la vanille bourbon. Là, honnêtement, j’ai été déçue. Un dessert bon élève mais sans panache comparé aux entrées inventives.

L’addition : En douceur. 41 € le menu entrée-plat-dessert. Vu la qualité du service et de l’assiette, on est presque content de payer ! Pour déjeuner, menu à 26 €. Quant aux bouteilles, pas de panique, elles plafonnent à 39 €. Voilà une excellente adresse pour se faire plaisir sans claquer un Smic en une soirée.

Edit du 15 janvier: On me souffle dans l’oreillette que la carte “cuisine du marché” vient de changer…

La Bastide Odéon
7 rue Corneille, 75006 Paris (situer sur la carte)
01.43.26.03.65

En sortant, regardez l’expo photos sur les grilles du Luxembourg et finissez la soirée avec un cocktail au Crocodile.

“Bonjour Aude, ça vous dit de goûter le boeuf Hereford ? Ce sera à l’occasion d’un déjeuner dans un château, près de Lyon.” Lyon ? Mais je ne fais que des restos à Paris… Après tout, avec le TGV, c’est un peu la grande banlieue de Paris. Alors banco.

Dans les cuisines de Matthieu Fontaine, au château de Bagnols

Boeuf 4 étoiles. Cap sur le château de Bagnols, un magnifique château du 13e siècle rénové en hôtel de luxe. C’est dans ce cadre somptueux que nous allons goûter le fameux boeuf de Hereford, une pièce rare qu’on ne trouve que dans quelques restaurants. Il s’agit d’un boeuf irlandais qui a une vie de pacha, nourri exclusivement à l’herbe et en pâturage toute l’année, avec des conditions d’abattage très strictes. Résultat : zéro stress et une viande de qualité constante.

Boeuf dans l’assiette. Après la théorie, place à la pratique. Et une petite déception. Le déjeuner concocté par Matthieu Fontaine se révèle très gras. Le chef étoilé du château de Bagnols a la main lourde sur le beurre, de l’entrée au dessert. Et puis, pourquoi présenter la viande en sauce ? Ce boeuf est effectivement excellent, à la fois ferme et tendre, mais pas présenté à sa juste valeur, un peu comme un rôti. Pour découvrir une telle viande, j’aurais préféré plus de simplicité dans la préparation.

Boeuf parisien. A défaut de découvertes gastronomiques, j’ai pu revoir Chrisos, Oanèse et Mr Lung avec qui on a bien ri, et faire de belles rencontres, comme Jacques Cagna, chef du restaurant éponyme et de la Rôtisserie d’en Face à Paris, et surtout de Gilles Ajuelos, chef de la Bastide Odéon et de la Marlotte, également à Paris.

Voilà qui tombe à pic pour prendre ma revanche sur le boeuf Hereford qui m’a convaincue mais que j’aimerais goûter autrement préparé. J’ai déjà réservé ma table à la Bastide Odéon. Résultat des courses très bientôt…