Perché au sommet de la butte aux Cailles, il est un restaurant au nom bien français, dont la déco est digne des bons bistrots de quartier. Et pourtant… Les Cailloux sont plus pasta que tartare. Ici, l’assiette se conjugue au mode italien. Classique et buono.

Formule déjeuner express pas (trop) chère

Vos contraintes : une heure montre en main pour déjeuner, un budget relativement limité et l’envie de mêler plaisir et équilibre.

Ce qui vous attend : une formule déjeuner à 13,50 euros entrée + plat ou plat + dessert. Les plats proposés dans le menu, qui changent régulièrement, sont assez simples. Quand j’y suis allée, c’était des pennette tomates basilic et une compote de pommes. Rien de révolutionnaire, mais une cuisson al dente alliée à de bons produits valent mieux qu’une recette improbable préparée au micro-ondes.

Option dîner

Vos contraintes : sortir des sentiers re-rebattu des bistrots parisiens qui jalonnent la butte, un cadre un minimum soigné et une assiette travaillée.

Ce qui vous attend : D’excellentes pastas à 13-18 euros comme les pennette à la trévise et au gorgonzola. En regardant la photo me reviennent à l’esprit la cuisson al dente parfaite et le délicieux parfum du gorgonzola. Bonne pioche.

Si vous n’avez pas envie de pâtéines, il y a l’option protéines avec les rouleaux de veau aux crevettes ou le filet de boeuf, sans oublier les indispensables calamars grillés.

Voilà qui nous emmène à la case “desserts”, très classiques eux aussi, mais bien faits. Plus léger que le tiramisu, le panna cotta au coulis de fruits rouges convaincra les plus réticents que, oui, ce fromage frais cette crème gélatineuse a du goût, et plutôt deux fois qu’une. Résultat des courses : 25-40 euros.

A toute heure de la journée

Côté positif : Une déco sobre, simple et élégante dans les tons marrons ; un service sympathique et une équipe qui connait bien les produits.

Côté négatif : Un brouhaha fatigant et une ambiance collée-serrée qui interdit toute conversation secrète.

Les Cailloux
58 rue des Cinq Diamants, 75013 Paris (situer sur la carte)
01.45.80.15.08
Site Web du resto

Bon bistrot italien à Paris : Lei (traditionnel, Invalides), La Fabbrica (Ternes), Fulvio (Le Marais), Little Italy (Montorgueil)

Restaurant sympa sur la butte aux Cailles : Suko Thaï (thaïlandais), Le Temps des Cerises (traditionnel), O’Mexico (mexicain)

La Bocca, c’est comme les mannequins sur papier glacé : pour le plaisir des yeux. Sans Photoshop et autres retouches bonne mine, le joli biscuit a nettement moins de goût. Cela dit, ce restaurant italien à Montorgueil peut convenir dans des situations bien précises…

Avec un rendez-vous Meetic : Le cadre est plein de charme, entre les grands miroirs anciens et l’ambiance intime avec éclairage à la bougie. La Belle tombera sous le charme. Et vous avec. Le resto est tellement sombre que vous ne pourrez pas voir son visage, restant sur le doux souvenir de la photo retouchée qu’elle vous a envoyée.

Avec un invité enrhumé : Comme il n’a plus de nez, plus de goût, il ne se rendra pas compte que les raviolis sont aussi fades que la Belgique est plate. La sauce tomate n’a aucun relief, le parmesan industriel est servi dans une vulgaire coupelle. Mais comme le loustic ne sent rien, bingo, le voilà tout sourire à vous dire par politesse que c’est bon.

Avec une target : Les desserts n’ont aucun intérêt, notamment le tiramisu à la nougatine qui n’a d’appétissant que le nom. Il s’agit plutôt de crème sans trop de goût surmontée de quelques grains de nougatine qui se battent en duel. Bref, à vous de jouer au cow boy en suggérant à votre Belle d’aller prendre le dessert chez vous.

Avec votre boss : Ce sera l’occasion d’être pour une fois d’accord sur un point, le restaurant n’a qu’un atout en main : son cadre. Le reste… Au passage, l’addition à 25 euros ne vous étouffera pas, puisqu’elle sera passée en jolie note de frais.

La Bocca
59 rue Montmartre, 75002 Paris (situer sur la carte)
01.42.36.71.88

Bon restaurant italien : Lei (traditionnel, Invalides), La Fabbrica (Ternes), Fulvio (Le Marais), Little Italy (Montorgueil)

Bon restaurant dans le quartier : Le Comptoir du Commerce (bistrot), Le Tir Bouchon (traditionnel), Little Italy (italien)

Et dire qu’en 2 ans de blog, je ne le connaissais même pas. Honte à moi. Car Fulvio n’est pas n’importe quel resto. D’ailleurs ne dites pas “Je vais au restaurant Fulvio”, dans le Marais, mais “Je vais chez Fulvio”, un Italien pur et dûr qui tient son établissement avec une poigne d’enfer.

C’est qui le boss ? C’est Fulvio ! Une tchatche d’enfer, un regard malicieux et une véritable passion pour son restaurant. Appuyer sur « on » pour qu’il vous raconte son aventure gastronomique, ses réveils à pas d’heure pour être à Rungis à 3 heures, choisir les meilleurs produits, préparer les poissons. Et tout ça depuis 20 ans ! Fulvio le Sicilien est passionnant, mais pas encombrant. Il ne papote que si vous l’interrogez. Sinon il se fait discret.

Mamma mia, les pastas. Le chef des cuisines, c’est Maurizio, un autre Sicilien. Je ne l’ai pas vu, mais il m’a convaincue. Les pâtes sont fraîches, al dente comme il faut. Fulvio m’a « vendu » les linguines au rouget, du vrai rouget dont le goût n’est pas noyé par la sauce au romarin. Abadinte, (qui m’a aidé à combler mes lacunes gastro) se régale autant que moi avec ses pâtes au foie gras.

Tiramisu mon amour. Fulvio nous propose un dessert. Nous n’avons plus faim. Mais Fulvio est irrésistible. Plutôt, c’est la manière dont il vend son tiramisu qui l’est. Il a raison Fulvio, mon dieu qu’il est bon son tiramisu, doux, soyeux, fondant en bouche et généreux. Chaque couche est… comment dire… j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y repenser.

Money Money. Comptez 30 euros pasta + dessert. Fulvio est un peu plus cher que la moyenne des restaurants italiens, mais c’est mérité.

Fulvio
3 rue de Poitou, 75003 Paris (situer sur la carte)
01.42.71.62.80
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Ils ont aimé Fulvio : Le Fooding, The Flying Muffin in Paris, Poele à gratter
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Restaurant sympa dans le quartier : Les Aprioris (bar à fromage), Les Caves Saint Gilles (tapas)
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Bon restaurant italien : Lei (traditionnel, Invalides), La Fabbrica (Ternes), Pepone Café (Montmartre), Bistrot Napolitain (Champs-Elysées)

Il est beau, sympa et mitonne de bons petits plats qui ne font même pas mal à votre ligne. N’en jetez plus. Le restaurant italien La Fabbrica, ouvert au début du mois entre Ternes et la place de l’Etoile, a toutes les cartes en main pour devenir le nouveau it-resto du quartier. A tester avec…

Un boulanger, parce qu’il sera épaté de voir ce qu’on peut faire d’une boulangerie réaménagée en loft, et parce qu’il sera ému par la devanture à l’ancienne du Moulin de la Vierge conservée dans on jus.

Une bande de potes, parce que dans ce resto spacieux, vous n’aurez aucun mal à trouver de place, surtout aux tables rondes qui sont assez espacées pour que vous puissiez rigoler à gorge déployée sans gêner vos voisins.

Un premier rendez-vous, parce que l’endroit est branché mais pas trop, fashion ce qu’il faut, pas donné mais pas hors de prix. Bref, un juste milieu qui limite les risques tout en assurant ses arrières.

Une fashionista, parce qu’elle pourra se faire plaisir sans exploser son régime, grâce à une cuisine à base de bons produits sans matière grasse inutile. Végétarienne, poissonphile ou carnivore, la Miss aura le choix et ne regrettera pas les excellents linguines aux palourdes.

Un emmerdeur, parce que les patrons super sympas sauront le décontracter et se plieront en quatre pour l’accueillir, même s’il se pointe la bouche en cœur un mardi à 23h30…

Bon à savoir : Comptez 20-30 euros plat + dessert. Formule midi à 19 euros. Fermé le dimanche (ouvrira 7/7 à partir de septembre).

La Fabbrica
19 rue de l’Etoile, 75017 Paris (situer sur la carte)
01.55.37.90.00

Bon restaurant italien : Lei (Invalides, chic), Little Italy (Montorgueil), Paris Seize (Trocadéro)

Bonne pizza à Paris : Pepone Café (Montmartre), Bistrot Napolitain (Champs-Elysées)

Certains restaurants m’étonnent. Comment font-ils pour se constituer une clientèle d’habitués ? Non que Casa Tino soit franchement rebutant, mais ce restaurant italien du 13e n’a vraiment rien d’attrayant. En ces temps de crise, essayons de positiver avec 3 bonnes raisons d’y aller.

1. Vous travaillez ou habitez dans le 13e, plus précisément aux alentours du 43 rue Tolbiac. Vous avez la flemme de vous mettre aux fourneaux, pas envie de manger chinois, ni de retourner dans vos cantines préférées que sont Spank et Pho Bida Vietnam. L’essentiel est d’aller au resto du coin.

2. Vous rêvez de pizza et pâtes depuis trois jours. Il vous faut irrémédiablement un passage à l’acte. Peu importe que le cocktail de pâtes ne soit pas d’humeur festive ou la pizza dépressive. L’essentiel est d’assouvir son envie (à défaut de plaisir).

3. Vous vous moquez éperdument que la salle soit triste, que les serveuses vous regardent à peine (n’exigez pas le sourire, ce serait trop demandé) et l’ambiance digne du bal du village où personne n’ose danser. L’essentiel est dans l’assiette.

Si, et seulement si ces trois conditions sont réunies, vous aurez une chance d’apprécier Casa Tino. Certes, on ne va pas s’étouffer sur l’addition avec les pâtes et pizza à 8-10 euros, mais pour le même prix, il y a de bien meilleures tables dans ce quartier.

Casa Tino
43 rue Tolbiac, 75013 Paris (situer sur la carte)
01.45.84.28.22

Où manger de bonnes pâtes à Paris : Little Italy (Montorgueil), Paris Seize (Trocadéro), Chez Maitre Pierre (Franklin-Roosevelt)

Où manger de bonnes pizzas : Bistrot Napolitain (Champs Elysées), Pepone Cafe (Montmartre)

Contrainte du jour: trouver un resto pas trop cher pour dîner dans un quartier qui, lui, est hors de prix, entre Saint Philippe du Roule et Madeleine. Chrisos, spécialiste ès 8e, m’envoie au Cine Citta Caffe, un restaurant italien casher. Malgré quelques défauts, c’est une bonne option si vous devez impérativement manger dans ce quartier.

8e oblige. Vous travaillez aux alentours du palais de l’Elysée ou vous avez rendez-vous entre Saint Philippe du Roule et Madeleine. Vous cherchez un restaurant simple et décontracté. Alors vous devriez apprécier cette grande salle lumineuse qui fait honneur au Little Italy new-yorkais. Le boss est probablement amoureux des Etats-Unis vu le nombre de photos/peintures d’échoppes italiennes vues chez l’Oncle Sam qui occupent les murs.

> Aïe : La salle est assez bruyante. Repas intime, s’abstenir.

Le bon goût de l’Italie. Pasta, pizza, risotto ou poisson, avec ce choix, vous trouverez forcément quelque chose qui vous plaît. J’ai pris le bar entier à la braise (28 €, le plat le plus cher… Faut savoir se faire plaisir !). Bonne surprise, le poisson est parfaitement grillé, la chair est tendre, légèrement humide. L’assortiment de courgettes, poivrons et champignons a beaucoup de goût, assaisonné d’une bonne huile d’olive.

> Ouch : Les tagliatelles au saumon, un poisson déjà en gras en soi, n’avait pas besoin d’autant d’huile.

Addition à votre goût. L’éventail de prix est large. Si vous avez envie de pâtes ou pizza, tant mieux pour votre porte-monnaie. Il vous en coûtera 10 à 15 €. Sinon, pas de bol, les prix grimpent jusqu’à 28 €. Mais bon, vu le prix du m2 dans le quartier, ça ne me choque pas.

Bon à savoir : Le restaurant étant grand, les groupes sont bienvenus. Les anniversaires aussi.

Cine Citta Caffe
7 rue d’Aguessau, 75008 Paris (situer sur la carte)
01.42.68.05.03

Bon restaurant à Saint Philippe du Roule : Bistrot Napolitain (pizza)

Je l’avais déjà testé. J’avais adoré. Un an après, ses pizzas sont-elles toujours aussi bonnes ? Si vous aimez les pizzas à pâte fine, vous adorerez celles de Pepone Café, sur la butte Montmartre. De là à en faire la meilleure pizza de Paris ? Plus si sûre que ça…

Les bonnes pizzas du Pepone Cafe, rue Lepic (butte Montmartre)

Chaud devant ! Après un verre au Lux Bar, difficile de résister aux pizzas voisines du Pepone Café. Le petit traiteur italien est plein à craquer. Mr Q et moi prenons place au bar, face au pizzaiolo qui enchaîne les préparations. Ca dépote ! (cf vidéo l’année dernière). En revanche, niveau confort, c’est moyen. Entre le four à pizza et la chaleur humaine, on crève de chaud ! Ajouter le va-et-vient constant des clients qui donne le tournis. Moralité: Pepone Café = à emporter.

Frais derrière. Venons-en au sujet du jour: la pizza. Les produits sont toujours aussi frais, un bon jambon fumé italien, un lit de fromage léger, des aubergines et des courgettes qui, pour une fois, ressemblent à des légumes. Le Pepone Café ne lésine pas sur la qualité des produits.

La pizza Pepone (14,90 €)

Monica vs Carla. La pâte est bien fine, mais… elle manque de goût. Celle du Bistrot Napolitain (Champs-Elysées) est un peu épaisse mais plus parfumée, et plus chère (18-20 € au BN vs. 12-14 € au Pepone). Quelle est la meilleure pizza ? Difficile à dire. C’est comme comparer Carla Bruni et Monica Bellucci. Tout dépend si vous les préférez fines ou plus en chair.

Pepone Cafe
10 rue Lepic, 75018 Paris (voir carte des restos)
01.42.55.60.15

Bonne pizza à Paris: Bistrot Napolitain (Champs-Elysées)
Restaurant sympa sur la butte Montmartre: Carajas (brésilien), Le Doudingue, Le Relais Gascon (grosses salades)

Depuis le temps que je lis ici qu’on y mange la meilleure pizza de Paris, ça me démangeait d’y aller. C’est vrai qu’au Bistrot Napolitain, les pizzas sont extra. Mais le service exécrable et l’addition salée gâchent tout.

Le Bistrot Napolitain, la fameuse pizzeria près des Champs Elysées

La meilleure pizza de Paris ? Il y a bien des antipasti, pâtes fraîches et autres spécialités italiennes au menu, mais je suis là pour la fameuse pizza. Ce sera donc une Cannavaro aux fruits de mer. La pâte a beaucoup de goût, quoiqu’un peu épaisse sur les bords, mais je ne lui en voudrais pas pour ça. Les calamars et crevettes roses sont très frais. Chrisos a raison, la pizza du Bistrot Napolitain est excellente. Meilleure que celle de Pepone Café ? Ca se discute… Mr Q vote pour le BN. Moi pour Pepone. Le débat est ouvert.

La très bonne pizza Cannavero aux fruits de mer : 19 €

La meilleure pizzeria de Paris ? Sûrement pas. Le cadre est froid, le resto est bruyant, ça passe encore. Mais un service pourri, c’est trop. En plus d’être secs, les serveurs sont hyper pressés. J’ai encore un morceau de pizza dans la main que mon assiette est déjà retirée. Et pendant qu’on se régale du tiramisu, des clients attendent juste derrière nous qu’on libère la table… Bonjour la pression !

Chère pizza, tu es peut-être la meilleure de Paris mais à cause de tes serveurs hyper caféinés et de ton addition trop salée (19 € !), tu n’es pas prête de me revoir.

Le Bistrot Napolitain
18 avenue Franklin Roosevelt, 75008 Paris (situer sur la carte)
01.45.62.08.37

Bonne pizzeria à Paris : Pepone Café (Montmartre)
Restaurant italien près des Champs-Elysées : Chez Maitre Pierre (rue Marbeuf)