Deux ans et demi après l’avoir découvert, et alors qu’il venait d’ouvrir (billet), je suis allée traîner mes guêtres à Kadoya. Ce restaurant japonais a su maintenir le cap, pour devenir un must de la rue Sainte Anne, cœur du Little Tokyo parisien.

Tout est résumé dans cette vidéo. Le son n’est pas toujours très bon, donc j’ai sous-titré quelques passages.

Et pour ceux qui ne peuvent pas / ont la flemme de regarder la vidéo, un peu de lecture…

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On a tous notre vice caché, ce petit truc qu’on adore faire mais qu’on déteste dévoiler. Genre aller au McDo alors qu’on est accro aux produits bio ou regarder le Club Dorothée alors qu’on ne jure que par Arte. Mon vice : le japonais pas cher. Mon challenge : en dénicher des bons pas trop mauvais. On ne gagne pas à tous les coups. A Japorama, près du Luxembourg, je me suis bien gaufrée.

J’avais pourtant bon espoir de trouver un restaurant japonais potable rue monsieur Le Prince, haut lieu du sushi pas cher. Après l’échec cuisant d’Itadaki, je voulais de rattraper le coup. Que nenni.

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Les fidèles du blog savent combien je suis attachée à la gastronomie nippone. Alors quand je découvre un restaurant japonais qui transporte à Tokyo, que dire ? Pas grand chose, si ce n’est se taire, savourer, sourire, et vous dire de courir à Yanase, dans le 15e.

L’accueil : délicieux. C’est-à-dire à la japonaise. Le patron est remarquablement accueillant. Les serveuses sont telles des petites souris qui font tout pour nous satisfaire. Asseyez-vous, et laissez vous aller.

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Cap sur le supermarché. Excitant, hein ? Je ne ferai pas le coup de la cafét’ du Géant Casino (quoique, j’ai bien fait un billet les boulettes de viandes Ikea…). Bref, direction K-Mart, supérette nippo-coréenne de la rue Sainte Anne, pour croquer un morceau à la Kafeteria. Une expérience.

Étape 1. Certains vont faire leurs courses à Auchan, et pour fêter ça, enchaînent sur un McDo ou, encore mieux, Pizza Hut. Programme moyennement alléchant, vous en conviendrez. J’ai un meilleur plan pour mêler l’utile à l’agréable : remplir son frigo au K-Mart, petit nouveau qui a ouvert en octobre, où vous trouverez multitude de produits, du poisson frais aux chips asiatiques les plus insolites.

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Un restaurant japonais pas cher, ça ne vaut pas un vrai restaurant de sushi, évidemment, mais ça peut être bien malgré tout. Encore faut-il tomber sur le bon. A Saint Michel, j’en ai découvert un qui sort du lot. Ça s’appelle Matsuya. Vous pouvez y aller parce que…

Les sushis tiennent la route. Le poisson, à défaut d’être très bien découpé, a du goût et surtout, le sushi n’est pas étouffé sous une montagne de riz. Dorade, Saint Jacques ou tamago, le choix de poisson ne se limite pas à l’éternel duo au saumon/thon.

Le patron est adorable. Tout sourire, sincèrement chaleureux, son enthousiasme fait plaisir. Et ça fait 20 ans que ça dure ! Ça change de l’habituel serveur qui tire la gueule en assurant un service TGV des restaurants japonais low cost.

La déco est soignée. Des couleurs chaudes, un joli bar et des baguettes non jetables. Le confort tient à quelques détails pas si anodins que ça qui sortent du train-train des néons rose ou salles livides des vrai/faux restos jap’.

L’addition est soft. Les menus sont à 8-14 euros. Pour 14 euros, vous avez droit à 7 sushi, 1 maki, une soupe miso et une salade de riz.

Bon à savoir : Il y a plein de restos jap’ pas chers dans le quartier, donc ne vous trompez pas ! Vous repèrerez Matsuya à sa façade blanche, à l’angle de la rue Galande et de la rue Dante. Sur le trottoir d’en face il y a un autre restaurant japonais, noir avec des néons roses. Et celui-là, n’y allez pas…

Matsuya
39 rue Galande, 75005 Paris (situer sur la carte)
01.43.54.58.84

Resto pas à cher à Saint Michel : Le Reflet (bistrot)

Restaurant de sushi pas cher : Manten (Montparnasse), Madama (Montparnasse)

Meilleur sushi de Paris, vous trouvez que j’exagère ? Si on tient compte du rapport qualité/prix, Toritcho, à Montparnasse, est imbattable. Je vous en ai déjà parlé (ici). Et si vous m’avez déjà demandé conseil, il y a de fortes chances que je vous y ai envoyé. Torichto, c’est ma petite perle nippone parisienne.

Le chef samouraï est toujours là. Un an après l’avoir découvert, j’ai bien cru qu’il avait teint sa longue chevelure en noir… Mais non, ouf ! Je l’ai confondu avec un samouraï en devenir, qui manie le couteau avec autant de dextérité et de précision que le maître des lieux. En attendant MissPress au comptoir (c’est là que ça se passe, la salle a peu d’intérêt), je contemple la lame qui tranche dans le vif. Un spectacle dont je ne me lasse pas.

Les sushis sont au top. Fins et délicats. Le poisson est d’une qualité irréprochable. Le thon aux graines de soja est un orgasme pour les papilles. Je plane.

Le plaisir n‘est pas réservé à l’élite. Pour 21-23 euros, vous vous offrez un instant de bonheur à l’état brut autour d’un plateau de sushi ou sashimi. Comptez 30 euros avec une entrée – les desserts n’ayant aucun intérêt.

En sortant de là, je n’ai qu’une envie: retourner au Japon !

Toritcho
47 rue du Montparnasse, 75014 Paris (situer sur la carte)
01.43.21.29.97

Bon restaurant japonais à Paris : Sanki (Boulogne), Tagawa (15e), Benkay (15e, plus chic)

Baisse de la TVA dans la restauration, acte 3. Voilà un mois que la TVA est passée à 5,5 %. Voilà un mois que je m’énerve contre ces restos où les prix n’évoluent pas. Mais j’ai croisé sur ma route un restaurant japonais qui a joué le jeu, et pas qu’un peu…

Le Manten, un restaurant à sushi pas cher à Montparnasse, ne s’est pas pris la tête. Tous les menus ont maigri de 20 centimes. C’est toujours ça de gagné, et symboliquement je trouve ça fort. D’autant que jusqu’à présent, je n’avais jamais vu de ratures sur les menus des restaurants asiatiques (ou si peu), ce qui a le don de m’énerver, vraiment beaucoup. Même Pho Bida Vietnam, ma cantine vietnamienne fétiche, ne s’est pas mise à la diète.

J’ignore si les salaires ont augmenté, en tous cas les serveurs sont toujours aussi aimables, fait rarissime dans ce genre d’usine à sushi. Les petits poissons, eux, sont à la hauteur du prix. En plus, le Manten est ouvert tard, 7/7. Un bon plan quand vous avez la flemme de cuisiner le dimanche soir.

Baisse de la TVA dans la restauration, rappel des épisodes précédents : Le coup de gueule, Le coup de chapeau n°1

Et pour mémo, les règles du jeu de cette baisse de TVA expliquées sur Lemonde.fr.

Et de votre côté, vous avez constaté une baisse des prix ou un statu quo au resto ?

Manten
21 rue de la Gaîté, 75014 Paris (situer sur la carte)
01.43.27.19.55

Un restaurant japonais, des sushi sur tapis roulant… Tokyo me voilà ! Sauf que Matsuri est à Paris. C’est là toute la différence. Fatale.

Anti-chaîne. J’avoue, je n’aime pas les restaurants de chaînes, enfermés dans leur carcan industriel. Mais la fan de cuisine nippone que je suis se devait de tester les sushi sur tapis roulant à Paris. Je passe devant le restaurant Matsuri de Neuilly, près de la Porte Maillot. Ça me fait mal au principe d’y entrer, mais on n’est jamais à l’abri d’une heureuse surprise…

Et là, c’est le drame. Ils tournicotent, encore et encore. Mayday, Mayday !, crient les petits sushi. Personne ne les entend. Le tourniquet ne s’arrête plus. Et je n’ose même pas les prendre tellement le poisson est asséché. Je me contenterai des makis, vraiment pas bons, il faut dire les choses comme elles sont.

Et là, c’est un scandale. 25 euros par tête pour mal manger, c’est juste anormal. Vous payez au nombre d’assiettes, qui coûtent 3 à 6 euros l’une. Cerise sur le gâteau : 5 euros la bière en canette. L’indigestion est proche.

Matsuri
La liste des restaurants Matsuri à Paris et ailleurs est ici. Si vous y tenez vraiment, Matsuri fait aussi livraison à domicile.

Où manger de vrais bons sushis : Toritcho (Montparnasse), Sanki (Boulogne), Tagawa (Beaugrenelle)