Resto de paris

Ne jamais rester sur un échec. Après le Khun Akorn, il fallait se rattraper en matière de cuisine asiatique. J’ai trouvé mon bonheur au Lao Siam, un bon restaurant thaïlandais aux saveurs épicées et prix tout doux.

Riz soufflé au curry : c’est comme des Rice Krispies, mais en mieux

«Pour venir, tu remontes la rue de Belleville, tu passes devant le Pacifique et tu continues jusqu’au numéro 49. On fait la queue à l’intérieur.» Car nous ne sommes pas les seuls à vouloir se réchauffer autour de bonnes spécialités sino-thaïlandaises. Pas étonnant, étant donné que ce restaurant figure dans de nombreux guides et je comprends pourquoi :

Délicieux Keng Khiao Van au boeuf (8,50 €) parfumé au curry

Le service est sourire compris : Ce n’était pas gagné d’avance. Prenez un resto asiat’, où le service est généralement aussi froid qu’expéditif. Remplissez-le d’une bonne dose de clients. Mélangez. Goûtez. Il y a de grandes chances que ce soit mauvais. Or ici, les serveurs sont aussi rapides qu’attentifs, quoiqu’au français limité. Ici, on parle couramment le chiffre. Ne demandez pas les larmes du tigre mais un B12.

Les papilles sont ravies : Pour se remettre les idées en place, rien de mieux que les crevettes crues à la sauce pimentée. Les crevettes fondent sous la langue, c’est délicieux. Mais gare à l’effet piment ! J’ai hésité à prendre le poisson hip hop, pour savoir ce qui se cache derrière ce drôle de nom. J’ai préféré le Keng Khia Van, un très bon curry de bœuf servi dans du lait de coco. J’adore.

Le porte-monnaie se régale aussi : Le repas n’en est que meilleur quand on connaît les prix. Entrées copieuses à 8-10 € et plats à 8-13 € = 20 € le repas complet. C’est tout simplement deux fois moins cher qu’au Khun Akorn, et aussi bon.

Du kitsch et des poissons, c’est typiquement asiatique

En revanche, côté déco, il y a des progrès à faire. Mais vu le rapport qualité/prix, on ne va pas jouer les difficiles.

Bon à savoir : Ouvert tous les jours de 12h à 15h puis de 19h à 23h30.

(Horaires et prix – inchangés – mis à jour le 2/2/2011)

Lao Siam
49 rue de Belleville, 75019 Paris (voir carte des restos)
01.40.40.09.68
D’autres restaurants chinois : Le Pacifique, Fleurs de Mai, Imperial Choisy.

J’ai aussi testé ces restaurants thaïlandais : Sala Thaï, Suko Thaï.

Mise en situation : je suis dans le 13e à la recherche d’une nouvelle adresse. J’entre à l’Impérial Choisy, un restaurant chinois qui a le mérite de proposer une cuisine pas grasse, mais pas excellente pour autant.

Plus calme que l’intérieur, la terrasse a vue sur les tours du 13e

A cheval sur mon vélo, je pars explorer la Nuit Blanche parisienne. Il faut d’abord faire le plein d’énergie. Ce sera à l’Imperial Choisy qui présente un sérieux atout : une file d’attente asiatique.

Ici, pas de mélange des genres artificiel. C’est un restaurant chinois. Point. L’intérieur est d’ailleurs digne de toute cantine qui se respecte : une kitchenette avec viandes cuites suspendues, murs blancs et infos chinoises à la télé. Tiens, ça me rappelle le Hao Hao voisin.

Du très bon au très fade

Je tente les spécialités maison que sont la soupe aux algues (12 €) et le mouton braisé à partager (9 €). La soupe est, comment dire, singulière. Ah ça, c’est sain ! Pas une once de gras, ni de goût d’ailleurs. C’est plus le demi-litre de bouillon qui calme ma faim que les quelques crevettes et morceaux de calamars qui nagent entre les algues. La soupe de nouilles au porc laqué de Mister Q est un peu fade. En revanche, le mouton est bon. Voilà qui rattrape l’affaire.

La soupe aux algues, bof. Le mouton braisé, miam

Alors, faut-il y aller ? Mouif, seulement si vous cherchez une nouveauté et que vous avez déjà testé les bonnes cantines voisines que sont Fleurs de Mai et la Tonkinoise.

L’Imperial Choisy
32 avenue de Choisy, 75013 Paris (situer sur la carte)
01.45.86.42.40

Bons restaurants chinois ici : Le Pacifique, Fleurs de Mai, Nouveau Village Tao Tao.

La cuisine qui a pignon sur rue attire les curieux

Derrière la vitrine, des canards cuits suspendus, des bols d’aromates, un cuisinier qui s’affaire. Dès l’extérieur, ces Fleurs de Mai ont de quoi séduire.

A l’intérieur, un comptoir joyeusement illuminé de guirlandes multicolores. Une serveuse nous accueille tout sourire (un fait trop rare dans les restaurants du quartier pour être souligné). A nous d’observer le jovial cuisinier qui poursuit la préparation des soupes.

Cuisine légère et parfumée

A la carte, quelques perles pour les curieux, comme la marmite d’horlothurie aux abalons. Hier soir, j’ai choisi la marmite « Bonheur de la maison ». Boeuf, poulet, crevettes, pattes de canard, gingembre, champignons : voilà les ingrédients savoureux que j’ai reconnus. Une marmite bien meilleure qu’au Hao Hao, mais qui a son prix : 15 € (au lieu de 11). Toutefois, je mets en garde contre les pattes de canard, dont l’aspect très réaliste peut rebuter ! A mâchonner avec les doigts, c’est plutôt bon.

J’ai aussi goûté dans l’assiette du voisin le concombre amer au bœuf, pas mal, et les délicieuses pâtes de riz à la malaisienne. Parfumées et légèrement épicées, je vous les recommande vivement.

Ce bon restaurant est un peu plus cher que la moyenne du quartier. Compter 15/20 € par personne. Un surplus savoureux qui en vaut la peine.

Fleurs de Mai
61 avenue de Choisy, 75013 Paris (situer sur la carte)
01.44.24.37.71

Vous cherchez un bon restaurant chinois ? Direction le Pacifique, dans le quartier chinois de Belleville. C’est ici que l’on mange les meilleures vapeurs de Paris.

Dans ce Pacifique-là aussi, il y a de gros poissons

Pour être sûr de ne pas se tromper, c’est simple : rendez-vous à la première page du menu aux « spécialités à la vapeur ». 25 spécialités à se pâmer le palais. Raviolis en tous genres, crêpes de riz fourrés, riz parfumés ou viandes préparées, vous ne serez pas déçu.

Pour une fois, pas d’huile dégoulinante ou pâte étouffe-chrétien. L’enveloppe des raviolis a du goût, l’intérieur est parfumé aux herbes comme la coriandre ou le persil.

Juste goût, juste prix

Mon conseil pour profiter pleinement du voyage : élaborer son propre menu dégustation. Piochez au hasard 5 ou 6 spécialités à la vapeur à partager à 2. Les crêpes de riz aux crevettes, au porc laqué ou, mes préférées, au bœuf, sont particulièrement bonnes. Le riz gluant étuvé dans une feuille de lotus est étonnamment parfumé, et se marie bien aux vapeurs.

Assortiment de raviolis, crêpes de riz et riz parfumé : un régal pour 2

Chaque plat coûte 4 à 5 €. Donc à 2, on se régale pour une vingtaine d’euros. Au Pacifique, c’est le juste goût, et le juste prix.

Les enfants (et les plus grands) adoreront les deux aquariums de gros poissons qui vous accueillent jusqu’à 1h30.

Edit du 18 février 2009 : J’y suis retournée, toujours aussi bon ! Voir la critique.

Le Pacifique
29-35 rue de Belleville, 75019 Paris (voir carte des restos)
01.42.49.66.80

Bonnes vapeurs à Paris : Nouveau Village Tao Tao (Place d’Italie)
Bons restaurants chinois : Fleurs de Mai.

Vous êtes pressé, avec un budget serré ? Rendez-vous au Hao Hao, dans le quartier chinois. Une adresse pratique qui assure le service jusqu’à 2 heures.

Pas de superflu dans la déco. Ici, c’est ambiance cantine : murs blancs, infos chinoises à la télé, service express (mais pas expéditif). La clientèle est largement asiatique, toujours bon signe !

Déco spartiate, mais assiettes efficaces. Phô, vapeurs, nouilles en tous genres, le menu n’en finit pas. Mon plat favori : la marmite aux viandes variées, savoureuse et copieuse. En plus, les prix sont modiques. 8 € le plat, 12 € pour les plus élaborés.

Simple, rapide et efficace

Le Hao Hao est au pied d’une grande tour, juste à côté des restaurants Tricotin 1 et Tricotin 2, recommandés par de nombreux guides. Certes, l’accueil du Hao Hao est moins souriant, les murs moins décorés, le menu moins sophistiqué. Mais c’est aussi moins cher, moins bruyant, avec une clientèle d’habitués aux yeux bridés.

Edit du 5 juin 2009 : Deux ans après, j’y suis retournée… Hao Hao n’a pas pris une ride !

Hao Hao
23 avenue de Choisy, 75013 Paris (situer sur la carte)
01.45.84.20.20

Bons restaurants chinois : Le Pacifique (bonnes vapeurs), Fleurs de Mai (pas cher), Nouveau Village Tao Tao (vapeurs et canard laqué).

Bons vietnamiens dans le 13e : Pho 14, Bambou, Song Huong, Pho Bida Vietnam (j’adore).