Resto de paris

Blog guide sur les restaurants à Paris

Restaurants Sushi

Kiku (9e), un japonais à 35 euros qui fait du bien

Je ne vais pas y aller par 4 chemins : Kiku, c’est juste top. Ce restaurant japonais près des Grands Boulevards propose un menu à 35 euros épatant. Pour ne rien gâcher, on se régale sans culpabiliser car le chef est soucieux du bien-être de nos océans. Et ça c’est chouette.

Resto-responsable. Avant de passer aux choses sérieuses, un petit focus sur la première page du menu de Kiku : « Le thon est une espèce menacée ». Donc ici, on ne mange pas de thon. Voilà qui mérite d’être souligné et salué. C’est un détail qui veut dire beaucoup.

Restotrobon. Kiku propose 2 menus dégustation à 35 et 55 euros pour découvrir la gastronomie japonaise traditionnelle. La différence entre les 2 menus ? Le Lire la suite…

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Aichi (2e), un sushi bar d’exception à amadouer

Aichi fait partie de ces adresses qu’on se refile en douce, discrètement et uniquement aux gens de confiance. J’ai d’ailleurs longtemps hésité avant de vous dévoiler la face cachée de ce restaurant japonais, qui révèle des secrets étonnants pour qui sait l’appréhender.

Pour le néophyte, Aichi est un restaurant japonais à Bourse, tout simple, assez moche, il faut bien l’avouer, où l’on déguste toutefois d’excellents sushis, des compositions classiques de très belle facture. Je vous en avais déjà parlé ici.

Si vous devenez habitué du resto, que vous venez le soir, que la patronne japonaise (qui a un caractère bien trempé) vous a dans l’œil et qu’elle est de bonne humeur… Si et seulement si ces facteurs sont réunis (ça fait beaucoup mais ça ajoute un peu de suspense à notre aventure), elle pourra vous préparer des merveilles, hors carte. Dans ce cas, Lire la suite…

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Shiki, very best of Japon

Comment ça, je vous en ai déjà parlé ? Ici et , effectivement. Mais vous connaissez le diction : jamais 2 sans 3. Vous n’échapperez pas à la règle.

Si vous n’avez pas suivi les épisodes précédents, Shiki, c’est mon chouchou, le meilleur restaurant japonais de Paris dans sa catégorie : 45 euros le menu dégustation en 5 plats + 1 dessert. Oubliez les sushis. Shiki mise sur Lire la suite…

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Aichi (2e), le sushi aux oeufs de poisson volant

Aichi, il faut bien l’avouer, ne ressemble à rien. Depuis le temps que je passe devant, je n’ai jamais osé pousser la porte, persuadée qu’il s’agissait d’un énième vrai-faux restaurant japonais tenu par des Chinois. Comme quoi, on n’écoute jamais assez les bons vieux adages répétés par nos Mamies : l’habit ne fait pas le moine.

Certes, mais de là à pousser le vice si loin… Aichi cumule, entre les tables en plastique dignes du traiteur chinois, le carrelage passe-partout et de fascinants pagnes à poissons qui piquent les yeux. Ça fait autant rêver qu’une pub pour lessive. Pourtant, Aichi est un VRAI restaurant japonais. Une petite pépite cachée sous un tas de sable. La preuve par 3.

1. Respect de la législation nippone en vigueur

La maîtresse des lieux est aussi rigolote qu’intraitable. Ici on est chez elle, donc tu respectes ses règles. Je ne vous raconte pas sa tête quand un des Lire la suite…

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Kilala (2e), micro sushi-bar près d’Opéra

Pour se distinguer des autres restaurants japonais, qui se multiplient du côté d’Opéra, Kilala met les pieds dans le plat : « Le poisson vient de Rungis ». C’est écrit noir sur jaune sur la porte d’entrée, au cas où vous auriez un doute.

Un gage de qualité par rapport aux vrais-faux sushi-bars voisins tenus par des Chinois, mais aussi un moyen de rassurer le client. Le patron m’a expliqué un truc assez invraisemblable : depuis Fukushima, Lire la suite…

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Ko Fuku, pour sushiter à Opéra

Sushiter : verbe intransitif. Action de manger un sushi.

Vous avez envie de sushi.

Vous vous dites alors : bon sang mais bien sûr, filons dans le quartier japonais, dans le triangle Opéra-Pyramides-Quatre Septembre. Bien vu, sauf que dans le coin, il n’y a pas tant de sushis que ça. Vous trouverez surtout une enfilade de cantines à ramen et quelques sushi-bars : au mieux des restaurants hauts de gamme style Bizan (bientôt sur le blog), au pire des restos proposant des sushis pas-chers-pas-bons qui n’ont de japonais que le nom.

Je sens vos mines déconfites… Mais ne partez pas si vite ! Le vrai restaurant de sushi à prix raisonnable, s’il est rare, existe quand même. Et il s’appelle Ko Fuku, tout près de la place de l’Opéra.

Le lieu : dynamique. Lire la suite…

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Shiki, voyage au pays du Japon

Béni soit le chef cuisinier de Shiki, un restaurant japonais traditionnel à Boulogne dont je vous ai déjà parlé. Eh bien je vais vous en reparler pour vous convaincre une bonne fois pour toutes d’aller y faire un tour : voyage au pays des merveilles garanti.

La déco a toujours aussi peu d’intérêt mais peu importe, c’est sobre, simple. L’essentiel se passe dans l’assiette. On en profite d’autant mieux que le service est on ne peut plus délicat.

6 étapes. Hier soir, c’est donc un énième voyage inter-cosmique Lire la suite…

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