La Butte Aveyronnaise, ou comment mêler tradition et modernité, terroir et légèreté (relative, hein). Déguster un bon boudin sans se plâtrer le ventre, c’est possible, oui messieurs-dames. Je ne saurais que vous conseiller ce sympathique restaurant sur la butte aux Cailles.

Tradition à la mode 21e siècle

Si vous aimez le rouge vichy, vous serez servi. Dans ce restaurant, tout est aux couleurs du sacro-saint motif de la restauration traditionnelle française, des nappes et serviettes en tissu, aux murs. Tradi mais pas trop, avec des toiles hyper flashy par-ci par-là et des murs rouge brillant qui apportent une touche contemporaine.

Terroir version light

Lorsque je découvre la carte qui ne propose que du costaud du sud-ouest, genre jarret de porc, boudin de l’Aveyron ou saucisse Aligot, je crains le passage obligatoire par la sieste – pas très opportun quand il faut bosser après, vous en conviendrez. Mais voilà, le cuistot de ce resto a bien compris que terroir ne rime pas forcément avec poids lourd. Je jette mon dévolu sur un excellent poulet sauté qui sent aussi bon que celui de la broche du boucher, accompagné de belles pommes sautées. Même conclusion pour le magret de canard de mon Mécène du jour, qui m’a fait découvrir cette bonne adresse de quartier.

Dessert incontournable

Gourmandise oblige, qui saurait résister aux desserts maison ? D’autant qu’en entrant, vous vous trouvez nez à nez avec un énorme mille-feuilles qui vous fait de l’œil… Péché mignon quand tu nous tiens. Aux indémodables tarte tatin et mousse au chocolat, je préfère le flan… à la louche, ça c’est peu commun. Et absolument délicieux. Rien à voir avec le flan gélatineux que vous achetez chez votre boulanger. Celui-là est aussi rebondi que dodu, tendrement caramélisé.

Addition taille de guêpe

Un plat à 13,80 + un dessert à 7,50 = 21,30 euros 18,50 euros, merci la formule. Les plus gourmands s’offriront le grand chelem, entrée + plat+ fromage + dessert à 28,30 euros. Très honnête pour la qualité des mets, et du service accueillant de bon conseil.

En ces temps d’élections, je vote pour. Et préfère ce resto au Temps des Cerises, l’un des restaurants les plus connus de la rue de la butte, pour la qualité des produits et le prix.

La Butte Aveyronnaise
12 rue de la butte aux Cailles, 75013 Paris (situer sur la carte)
01.45.89.52.51

Bon restaurant Butte aux Cailles : Les Cailloux (italien), Le Temps des Cerises (traditionnel), Suko Thaï (thaïlandais)