Resto de paris

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Bar Le Passage (Paris 8), la pépite de Senderens

S’il ne fallait en choisir qu’un, ce serait sans doute celui-là. En tous cas c’est le mien : Le Bar Le Passage, l’annexe du chef étoilé Senderens, place de la Madeleine. Probablement le meilleur rapport qualité/prix de Paris avec un menu dégustation à moins de 40 euros épatant.

Tout commence par un jeu de piste : mais où se situe ce fameux Bar Le Passage ? 9 place de la Madeleine, juste au-dessus du restaurant Deux Etoiles Senderens (dont j’ai parlé ici). Reste à trouver la porte, ou plutôt la sonnette… Dans le passage, tout logiquement.

Donc sonnez. Montrez patte blanche (en donnant le nom de réservation). Montez l’escalier. On se croirait chez quelqu’un. A un dîner privé. Ambiance intime. Accueil en douceur. Respirez.

La salle ressemble à une capsule, contemporaine, chaleureuse, intime. Attention toutefois : si vous êtes sur les banquettes, les places face aux murs ne disposent pas de dossier. Au début ça passe tout seul mais en fin de repas,  après s’être régalé, le dos se tasse un peu…

Parce que le Bar porte bien son nom, vous pouvez prendre place au bar. Idéal pour faire des rencontres… voire serrer la pince au Père-Noël (j’y suis allée 4 fois en 8 mois, dont la veille de Noël – CQFD).

Les choses sérieuses commencent : la carte. Nous sommes donc chez Senderens, qui a l’intelligence et la générosité de rendre la gastronomie accessible au (presque) plus grand nombre.

Le soir : menu du jour en 5 étapes (amuse bouche, 2 entrées, plat, dessert) à 39 euros.
Le midi : menu en 4 étapes (amuse bouche, entrée, plat, dessert) à 36 euros.

Inutile de préciser que la formule est particulièrement séduisante le soir. Un menu de cette qualité, avec un service aux petits oignons et un cadre élégant, c’est à se demander comment Senderens arrive à tenir ces prix. Tant mieux pour nous.

Comme je vous le disais, j’y suis allée 4 fois en quelques mois. 4 expériences différentes, en fonction des saisons et de l’inspiration du chef. Voici l’exemple d’un soir.

Velouté de champignon à la crème et maïs soufflé en amuse bouche ; jambon de boeuf, tuile de céréales et sauce épinards en première entrée. Le détail qui compte : le serveur annonce non pas des noms de plats ingénieux mais les produits. Ça pose l’état d’esprit : simplicité, essentiel.

Assiette de légumes et tofu frit. Joli, même si j’avoue que le tofu, si bien préparé soit-il, reste du tofu…

Coup de canard farci et chou rôti, assorti d’un excellent jus.

Enfin, baba au chocolat et sorbet au chocolat. La photo parle d’elle-même.

 

C’est fin, raffiné, généreux. Tout ça pour 39 euros. Amen.

Revers de la médaille : l’adresse est très prisée. Réservation indispensable. N’hésitez pas à vous y prendre quelques jours à l’avance le week-end. Pour profiter au maximum de la soirée, préférez le deuxième service (jusqu’à 23h).

Bon à savoir : menu déjeuner 36 euros, menu soir 39 euros. Ouvert tous les jours (même le dimanche) de 12h à 14h45 puis de 19h30 à 23h (dernière commande). Possibilité de réserver des salles pour les groupes/grandes tables.

Pas convaincu ? Rendez-vous chez Chrisoscope, qui m’a fait découvrir ce restaurant ici ou

Bar Le Passage – Senderens
8 place de la Madeleine, 75008 Paris
Métro Madeleine
01.42.65.56.66

 

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Bons restaurants à moins de 40 euros : Le Garde-Temps (9e), Pramil (République), Le Timbre (6e)

 

Commentaires(16 Responses)

Commentaire écrit par Floran le mardi 17 juillet 2012 a 19:03

Merci pour ce tuyau qui l’air terrible !
Une question me taraude, ma compagne est végétarienne… pas de menu ? Ou possibilité de choisir car dans cet exemple, elle ne mange pas.

Commentaire écrit par Valérie ShÄ le mardi 17 juillet 2012 a 21:19

C’est l’ancien Lucas Carton, isn’t it?
J’ai bossé à 2 pas pendant des années, ça me rappelle des…Hum!
By the way, Tante Louise est toujours d’actu (rue Boissy d’Anglas, de l’autre côté du passage)?

Commentaire écrit par Jaspe le mercredi 18 juillet 2012 a 9:26

@Valérie: C’est le Senderens qui est l’ancien Lucas Carton
et non Le Bar le passage 😉

Commentaire écrit par Arnaud le jeudi 19 juillet 2012 a 0:52

Merci pour ce qui a tout l’air d’être un très bon plan, et à un prix record ! Encore moins cher que le menu 5 plats de la Gazzetta (42€) – dont je le précise j’apprécie beaucoup la cuisine et la gentillesse des tarifs – et avec des assiettes qui me paraissent davantage fournies. A tester absolument donc…

Commentaire écrit par monte escalier le jeudi 19 juillet 2012 a 15:41

je craaaaaaque pour le dessert ^^ miammmmm
stéphanie

Commentaire écrit par Laurent le dimanche 22 juillet 2012 a 9:26

Après lecture de votre billet, je me suis empressé de réserver. Musique un peu trop forte, il y faisait aussi un peu trop chaud ( j’étais dans le caisson doré près du bar). Mis à part ces détails , j’y ai passé un agréable moment gustatif !
Impossible d’avoir une idée de ce que nous aurons dans notre assiette avant de les recevoir. Notre curiosité nous amène à lorgner dans les assiettes déjà servies en salle. À l’arrivée des plats nos sens sont aux aguets . Les serveurs n’ayant parfois pas toutes les informations quant à la constitution de nos assiettes, nous supposons puis trouvons. Petit bémol pour le dessert- gâteau amande un peu trop dense, crème vanille, figues au miel, sauce myrtilles avec sorbet framboise – même s’ il était le bienvenu après un fois gras poêlé parfaitement réalisé, suivi d’un cabillaud agrémenté d’épinards et de potiron.

Merci pour l’adresse et merci au chef !

Commentaire écrit par Aude le lundi 23 juillet 2012 a 23:05

@ Laurent : merci pour ce précis feedback, ça fait plaisir d’avoir des retours :)

Commentaire écrit par resto paris le jeudi 26 juillet 2012 a 14:24

On en veut encore, super. Merci.
bien utile..

Commentaire écrit par david le vendredi 27 juillet 2012 a 9:22

le cadre semble plutôt agréable!
la carte semble plutôt cher mais c’est à essayer

Commentaire écrit par Aude le mardi 31 juillet 2012 a 12:34

@ David : le mot « cher » est très relatif. Si les produits sont de qualité avec un service et cadre agréables, il me parait normal de payer plus qu’au bistrot du coin. La vraie question porte plutôt sur le rapport qualité/prix. Et en l’occurrence, Le passage me semble proposer un excellent rapport Q/P. Si vous en avez les moyens, ça vaut vraiment le coup :)

Commentaire écrit par Rob le mercredi 1 août 2012 a 17:35

Salut Aude !!! ca fait une paye que je n’etais pas venue sur ton blog… apres deux enfants, j’avoue que mon budget resto s’est réduit à … deux trois pizzeria par ci par là; rien de plus. a ce sujet, j’en profite de cette tribune, pour tirer à boulet rouge sur l’accueil toujours aussi minable et innacceptable de la pizzeria Maria Luisa… dont les pizzas sont parmis les meilleures de Paris à mon gout, mais les serveurs, n’en ont que le nom et sont hautain , agressif, mal polis; et je te dis ca apres une vingtaine de visite chez eux… toujours le meme constat. mais bien sur recement prise de bec, d’où ma parenthèse. bref… je reviens donc pour profiter de tes découvertes à nouveau. et je pense courrier de ce pas à ce bar du passage !!! MERCI Rob

Commentaire écrit par david le jeudi 2 août 2012 a 12:19

Dans ce cas, alors il faut tester.
J’irais avec ma copine pour essayer, c’est clair que la présentation est clairement différente que le bistrot du coin.

Commentaire écrit par laurie le lundi 8 octobre 2012 a 12:37

Après lecture de ce billet, nous nous sommes empressés de réserver ( jusqu’à présent, nous avons toujours été ravis de vos recommandations : toritcho, le club des cinq..). Malheureusement nous avons été très déçus par l’accueil, hautain ( les serveurs des autres tables paraissaient plus sympathiques, ouf !), et surtout par le plat : purée de pommes de terre ( n’est pas robuchon qui veut, ayant testé sa purée à l’atelier étoile, je me permets de comparer ), et blanc de poulet…peu de sauce pour lier le tout…même chez senderens, un poulet-purée reste un poulet purée…
Malgré cette déception, merci Aude de nous faire découvrir d’autres restaurants fantastiques à Paris !!!

Commentaire écrit par wk le samedi 17 novembre 2012 a 11:58

Testé suite à lecture du billet, conclusions :

Points négatifs :

– proximité avec les voisins
– le serveur promet avec conviction que toutes les tables seront servis de plats différents. Sauf que ce n’est pas du tout le cas. Quand on demande pourquoi, pas vraiment d’explications… C’est pas grave en soi, mais quand on te promet ce + de plat unique et que le résultat n’est pas le cas, c’est une pointe de déception.
– c’est bon, c’est de la qualité, mais je n’ai pas été émue et n’ai pas trouvé ça renversant…

Points positifs :

– le lieu, ce côté un peu « secret » pour y accéder…
– service efficace, attentif, souriant

Commentaire écrit par Sarah Gaillard le mardi 15 octobre 2013 a 14:33

Bonjour,

Est-ce toujours aussi bien et romantique?
:-)

Merci

Commentaire écrit par PHOJO le lundi 24 mars 2014 a 10:05

Bonjour, nous avons été commandité par le groupe Vranken Pommery qui nous a demandé de vous informer que le nom du restaurant Senderens a été remplacé par Lucas Carton. IL en est de même pour l’adresse url qui changera prochainement – http://www.lucascarton.com – Vous serait-il possible de prendre en considération ces modifications ? Merci pour votre retour. Cordialement,

Cédric PHOJO.

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Posté par Aude le 17 juil 2012 dans les catégories 8e arrondissement, Bistrot, de 30€ à 60 €, En groupe, Gastronomique, J'adore, Romantique, Traditionnel