L’info n’a pas du vous échapper. La TVA dans la restauration a baissé le 1er juillet, passant de 19,6 à 5,5 %. C’était il y a 4 jours. Depuis, je suis allée 3 fois au resto. Alors, qu’est-ce qui a changé ? Pas grand chose…
L’addition a-t-elle baissé ? En théorie, oui. “Les restaurateurs se sont engagés à baisser de 11,8 % au moins sept produits de leur carte, parmi une liste de dix“, nous dit l’honorable Monde.fr. En pratique, c’est plus incertain. Depuis mercredi, je n’ai pas vu une seule modification au niveau de l’addition ou de la carte en 3 restaurants parisiens. Ah si, pardon… Le café au comptoir du bar PMU du coin est passé de 1,20 à 1 euro tout rond. Ouais, bon… 20 centimes, c’est toujours ça de gagné, mais ce n’est pas avec ça que je vais m’y retrouver. Comble du comble, le café de la cafét’ du boulot a, lui… augmenté ! Vu le calendrier, c’est un peu gonflé mais bon, passons. (Heureusement, il nous reste le café de la machine qui, lui, est gratos, merci le CE…)
Les plats sont-ils meilleurs ? Si la baisse de la TVA ne se répercute pas sur l’addition, je me dis que le gentil restaurateur , plutôt que de ramasser le magot, va investir dans la qualité des produits, la préparation et la présentation des plats. Les deux restos qui me font office de cantine n’ont pas bougé d’un pouce. Quant aux autres, encore trop tôt pour le dire. La balle est dans leur camp pour faire sourire le client.
Et les serveurs, cuistots et plongeurs, sont-ils mieux payés ? Si la baisse de la TVA figure aux abonnés absents de l’addition et du goût, je me dis que le gentil restaurateur va donner un coup de boost aux feuilles de salaire de ses employés, ou bien embaucher quelques petites mains. Qu’en est-il ? Toi lecteur, si tu bosses dans la restauration ou si le pote de ton cousin est serveur au bistrot du quartier, dis-nous ce qu’il en est !
Au final, qu’est-ce qui va vraiment changer ? Je vais évidemment traîner mes guêtres avec attention dans les restos. Surtout, j’attends avec impatience les résultats de l’enquête que l’UFC-Que Choisir va mener, et qui devraient être publiés l’année prochaine, en 2010.
Et de votre côté, avez-vous constaté une baisse des prix au restaurant ?
Pour compléter cet instant bloguesque, je vous conseille le très bon article de Chrisos sur ce sujet.
Edit du 13 juillet 2009 : Suis-je mal tombée avec ces 4 restos ? Depuis ce billet, tous les établissement où je suis allée affichent une baisse des prix. Voir mon billet.
Edit du 5 août 2009 : Jamais 2 sans 3… Encore un billet sur l’unique resto jap croisé qui a baissé tous ses prix.
Commentaires(15 Responses)
En même temps, ce gentil cadeau fiscal n’étant assorti d’aucune obligation… comment dire… sont gentils les restaurateurs, hein… mais… mmmm… je suis pas d’un optimisme délirant ni pour l’addition, ni pour la qualité des produits, ni même pour les gentils plongeurs.
j’ai trouvé quelques bonnes adresses où les prix ont baissé : le Fumoir, 75001, et 35° Ouest, 75007.
Ailleurs (passé devant ou mangé là bas : Bistrot Napolitain, Atelier de Robuchon, Arôme, Penalty) il y a eu un peu de cosmétique et c’est tout. Tant que les clients/consommateurs ne seront pas plus sélectifs et ne seront pas plus durs, ce genre de pratique (la truffe) continuera.
Je suis aller manger ce midi au Paradis du fruit, je sais ce n’est pas un “restaurant” mais j’ai pu constater sur la carte que certains plats avaient vu leur prix diminué avec un jolie petit astérixe nous informant que cela été du à la baisse de la TVA.
Le hic est que sur l’addition, un mention nous informe que la TVA appliqué est de 5,5 hors les plats que nous avons pris n’ont pas subis la réduction.
Je pense que cette mesure va être un beau mic mac à mettre en place.
Un cafetier / restaurateur du 92 près du boulot a a envoyé paître mes collègues qui s’interrogeait sur la baisse des prix en leur disant que cela allait lui permettre de garder son personnel…
@ Leonor : pas d’obligation stricto sensus pour les restaurateurs, mais ils se sont quand même “engagés”. Bon, tu me diras, c’est à nuancer vu que l’UMP leur a aussi envoyé des bulletins d’adhésion au parti…
@ Chrisos : il y en a donc quand même qui s’y sont mis ! Pas faux sur la responsabilité des clients, mais dans les faits, je ne suis pas sure que je boycotterai un resto parce qu’il ne prend pas ses responsabilités vis à vis de la TVA… Quoique. A méditer…
@ ptiswitz : Le Paradis du Fruit est un restaurant, si si ! Ton exemple illustre bien la latitude laissée aux restaurateurs : ils doivent baisser quelques choix, mais en sélectionnant ce qu’ils veulent. D’où le tour de passe-passe malin de certains qui vont diminuer un peu le café, le thé etc… c’est à dire les produits pas trop chers, et laisser tels quels les plats où ils peuvent un peu plus faire de marge.
@ RichardTRois : Hé oui, j’y pensais aussi, parce qu’avec la crise, les restos tirent la langue. A chaque fois que je discute de ça avec un restaurateurs, j’ai toujours la meme réponse : les gens consomment moins, se partagent les plats ou préfèrent les menus, avec peu de vins…
En tout cas, Aki a baissé ses prix!
Vu le peu de restaurateurs qui affichent une baisse des prix dans mon quartier (75015), je pense que tout ça est une vaste farce et qu’ils vont s’en mettre plein les fouilles.
Il faudrait faire faire une liste : ceux qui jouent le jeu et les autres.
J’ai découvert que Le Procope appartenait à un groupe “Les Frères Blanc” qui annonce un menu en baisse de 19 à 18 quelque chose comme cela.
@ Jean : j’apporte un peu d’optimisme… Ce matin je suis passée devant le gros café de la place du métro Convention, le DUpont je crois. Etait fièrement exposée une ardoise avec les prix en baisse de 7 boissons, le coca passant de 4 euros à 3,50 euros… Pas eu le temps de prendre une photo, mais je vais me lancer dans un petit repérage du genre…
@ RichardTrois : un menu à 18 euros au Procope ? Je pensais que c’était bien plus cher !
Le coca en baisse ? Je n’en bois pas !!!
Ce qui m’intéresse c’est le plat ou les plats du jour, et là au Dupont je n’ai pas vu grand chose…
Et tant que j’y suis : évitez absolument les restos autour du métro convention, certes ils ont la terrasse, pour le reste (c’est à dire le principal) ils n’assurent pas (merci les trensits intestinaux…)
y’a un site qui recense ceux qui ont baissé (au moins sur le coca!)
http://www.ilsjouentlejeu.fr/Conso.aspx
Je suis apprentie en cuisine depuis quelques mois, en fait s’il est vrai que certains patrons de restos se font (encore) plus de marge avec cette nouvelle loi, d’autres savent que ça ne changera pas grand chose mais que ça aide un peu… Pour les clients qui se font envoyer balader en posant trop de questions… Comprenez que ce n’est pas très agréable quand quelqu’un essaye de “négocier” vos prix, n’oubliez pas qu’il y à quand même du boulot derrière…
@ ali7 : nos, clients, n’essayons pas de négocier les prix, mais juste de savoir si la baisse de la TVA est appliquée. C’est tout simple. J’ai bien conscience qu’il y a du boulot derrière, c’est normal de payer. Mais c’est tout aussi normal de réduire les prix quand il y a moins de charge, non ?
et maintenant que la TVA va repasser à 19,6%, on prend les paris sur une augmentation générale ?
@ Arnaud : j’ai vu ça, mais la marche arrière est encore loin d’être gagné. Pour l’instant, c’est le Sénat qui exprime un souhait. Après…
Ecrire un truc magnifique