Pas facile de se faire un nom rue Tiquetonne, dans le quartier piéton Montorgueil, réservoir de boutiques hype et restos m’as-tu-vu, dont un bon paquet ouvrent aussi vite qu’ils ferment. Apibo, un nouveau restaurant qui a ouvert au printemps, mérite que vous vous y arrêtiez si vous êtes dans le quartier pour au moins 3 raisons :
Le menu à 32 euros est doublement raisonnable : d’abord pour la qualité de l’assiette, fine et soignée, une invitation à la gastronomie ; ensuite pour le quartier, où certains menus font mal au ventre rien qu’en les regardant. 32 euros, c’est tout simplement un bon rapport qualité/quartier/prix.
L’assiette est triplement satisfaisante : d’abord la cuisine dépend des produits du marché, donc toujours frais ; ensuite les compositions sont légères donc on sort l’estomac vif et serein ; enfin la présentation est bien travaillée. Ce qui n’est pas si étonnant finalement quand on sait que le chef, Anthony Boucher, a à son actif une étoile Michelin (au restaurant Jean, rue Saint Lazare). Ce qui donne concrètement un coulis de petits pois autour d’un coeur de saumon, une escalope de veau surmontée de belles asperges vertes et un panna cotta bien vanillé aux fraises, rhubarbes et praline rose.
Le cadre est quadruplement plaisant : d’abord le service est aux petits soins ; ensuite la déco est sobre, classique, loin des concepts dont on se lasse aussi vite que les modes ; ensuite (bis) la petite terrasse sur rue piétonne permet de profiter de l’air parisien sans les pots d’échappement ; enfin on peut papoter jusqu’à minuit sans être mis à la porte. Pour autant, attention à ne pas partir trop tard non plus !
Le bonus : une mise en bouche et des guimauves maison à l’addition, c’est le genre d’attentions qui font toujours plaisir. Je dirais même : Apibo, c’est beau la vie.
Bon à savoir : Menu déjeuner à 18 euros. Menus le soir à 32 et 55 euros. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14 puis de 19h30 à 23h, le dimanche de 19h30 à 23h.
Apibo
31 rue Tiquetonne, 75002 Paris
Métro Etienne-Marcel
01.55.34.94.50
restaurant.apibo@gmail.com
restaurant-lapibo.fr
Restaurants dans le quartier : Le Dénicheur (resto acidulé), Le Tir-Bouchon (tradi copieux), Blend (super burger)
Bon restaurant à 30 euros : Le Garde Temps (Pigalle), Pramil (République), Le Diable Verre (Bourse)
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