«C’est trop bon» : je n’avais que ces mots à la bouche. Il faut dire que Yamamoto affiche de beaux atouts : des sushi de qualité, des serveurs plein d’humour et une addition raisonnable (20-30 €) pour un vrai restaurant japonais.
Yamamoto, un vrai restaurant japonais près d'Opéra à ParisRendez-vous du plaisir. Amateurs de sushi-sashimi authentiques, Yamamoto devrait vous plaire. A vrai dire, ça n’est pas vraiment une surprise puisque je l’ai choisi grâce à l’indispensable site du Comité d’évaluation de la cuisine japonaise, garant du «vrai» sushi nippon. Les poissons, pêchés dans les eaux froides de l’océan Atlantique, sont bien gras et bien dodus. Chaque bouchée est juste divine.
Excellent sushi du plateau Sushimi spécial à 22 € à YamamotoRendez-vous au bar. La salle est sobre, sans grand intérêt. Asseyez-vous plutôt au bar, face au cuisinier : que le spectacle commence ! Le cuisinier et son assistant manient le couteau avec une dextérité impressionnante (et pourtant, j’ai vu un certain nombre de cuistots nippons à l’ouvrage). Pour ne rien gâcher, tous les 2 vous expliquent volontiers les secrets d’un bon poisson ou de leurs recettes.
Rendez-vous des surprises. Outre les classiques sushi, sashimi et maki, Yamamoto propose des spécialités nippones peu connues en France comme le sunomono, soit d’excellents fruits de mer baignant dans du vinaigre de riz. Raffiné, léger et plein de saveurs. Mais la véritable surprise vient du «hors carte». N’hésitez pas à demander au chef l’une de ses inventions. Pas goûté (malheureusement) mais vu en préparation, un singulier maki rose roulé dans une feuille de soja, surmonté d’une lichette de fraise et de menthe.
L'assortiment de sunomono (12 €): la qualité prévaut sur la quantitéRendez-vous des euros. Ca reste abordable pour un restaurant japonais de qualité. Pour 20-30 €, vous ressortez l’estomac heureux et bien rempli. Au déjeuner, les formules plafonnent à 15 €.
Fermé le dimanche.
Yamamoto
6 rue Chabanais, 75002 Paris (voir carte ds restos)
01.49.27.96.26
Autre vrai bon sushi bar : Sanki (porte de St Cloud), Tagawa (Beaugrenelle).
7 commentaires:
Très bonne adresse, le chef est impressionnant de dextérité. N'hésitez pas à demander des sushis ou makis "hors carte" des inventions faites maison du chef qui valent le détour, j'ai vu se faire préparer un maki Saumon + asperge + riz + feuille d'épinard avocat écrasé avec des grains de sésame. c'était une première et cela avait une superbe allure.
Tu me donnes envie :)
Dis donc , tu traines beaucoup en ce moment dans le 2eme !!!!!apres Kintaro, tu t'attaques à Yamamoto....rue chabannais....encore une ou deux adresses dans ce quartier et tu pourras pretendre au GRAND CHELEM du 2eme arrondissement de Paris....
Le 13 eme est bien couvert aussi
@ quentin : il faudra donc y retourner pour gouter les sushi originaux inventés par le chef !
@ cristian : je ne peux que t'encourager à aller à Yamamoto car dans ce restaurant japonais, tu gouteras de VRAIS sushis, contrairement au Sushi Planet qui sert, admettons-le, des sushis assez moyens (mais c'est aussi moins cher, certes).
@ steh de durf : je travaille au grand chelem très dûr ! si je pouvais manger dans un bon restaurant japonais tous les jours, je le ferais !
@ mr q : beaucoup de restos de Paris dans le 13e arrondissement, mais c'est plus des restaurants chinois ou vietnamiens que de bonnes adresses japonaises à Paris...
Je ne peux que confirmer ce qui est dit ici, c'est aussi pourquoi je vais dans ce restaurant depuis plus de 12 ans.
Une photo des fameux makis : http://farm3.static.flickr.com/2248/2612608685_3d08d1a5e6_o.jpg
@ patrick : waouh, sympa la photo des makis ! Je reconnais bien ceux aux fraises que j'ai vus sur le bar... Je ne suis pas une habituée du Yamamoto donc je ne savais pas qu'il fallait demander les faveurs du chef ;-)
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