A quoi reconnaît-on un bon phô ? A son bouillon parfumé, ses pâtes fines et sa viande goutue. Ces ingrédients sont réunis au Phô 14, dans le quartier chinois du 13e.
La soupe tonkinoise spéciale avec boulettes : bon, simple et pas cherAprès la déconvenue de l’Imperial Choisy, il fallait se rattraper en matière de cantine asiatique. Au Phô 14, on est sûr de ne pas se tromper. On y mange une cuisine vietnamienne aussi simple que bonne à petit prix. Les amateurs de phô se sont d’ailleurs passé le message car il y a souvent la queue au pied des néons bleus.
Phô parfumé
Avant même de prendre la commande, le serveur apporte des pousses de soja destinées à tremper dans le phô. Car oui, vous prendrez bien l’un de ces bons bouillons. A part ça, de toute façon, il n’y a pas grand chose : raviolis vietnamiens, nems, crêpes de riz ou bobun. C’est tout.
Le roi des phô, c’est la soupe tonkinoise spéciale avec boulettes. Le bouillon recouvert de coriandre est parfumé sans être trop gras ou trop salé, les pâtes sont bien cuites, les tripes, tranches et autres boulettes de bœuf sont bonnes.
Dans la petite salle, on mange collé-serré avec ses voisinsAlors certes, on mange collé à son voisin, la salle est bruyante et la carte bleue n’est pas acceptée. Mais cela fait partie de l'esprit cantine. Et ce n’est pas si souvent que l’on peut manger sainement et rapidement pour seulement 7 €.
Phô 14
129 avenue de Choisy, 75013 Paris. Métro Tolbiac (7).
01.45.83.61.15
D'autres cantines vietnamiennes pas cher : Hao Hao, La Tonkinoise, Bambou, Minh Chau, Song Huong.
4 commentaires:
Après les boulettes Ikea, les boulettes du Pho 14 :-)
7 euros un pho, eh oui c'est le prix aujourd'hui... Je me rappelle encore mon oncle râlant il y a quelques années pour avoir dû payer 30 francs un bol de pho :-)
Elte, la commentatrice la plus rapide de Paris ! 3 minutes à peine après la mise en ligne de la revue, tu as déjà écrit ton mot, merci pour la fidélité !!
Tu as raison, en ce moment, c'est la période "boulettes en tous genres". Et je préfère nettement le genre Phô 14 ;)
en terrasse, en terrase!
il y a aussi de fines tranches de tripes dans la spéciale
AAAAhhhh le pho ban cuan moy binh (ou quelque chose comme ça, j'ai beaucoup perdu de mon vietnamien)
Déjà il y a vingt ans c'était les rois du Pho, et du ravioli vietnamien. J'y suis retourné il y a peu et c'est un peu ma madeleine à moi, un souvenir parfumé d'une de mes premières petites amies... (je pousse le vice jusqu'à prendre un café glacé en apéro pour faire EXACTEMENT comme avant)
le commentateur le plus lent de Senlis ;)
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